✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
抹茶コッペの桜あんチーズサンド。
2017年6月 抹茶桜あんサンド

季節外れではありますが・・・

春先に買った桜あんが冷凍庫で眠っているので、それを活かしたパン作り










今回のコンセプトは 『春でなくとも食べたくなる桜あんぱん』 とし、
生地は爽やかで色味も映える抹茶をチョイス。
そしてお花型にすると一気に 『春感』 が出てしまうのでコッペパン成形で焼成へ。
2017年6月 抹茶桜あんサンド 成形











焼き上がり。
2017年6月 抹茶桜あんサンド 焼成










凝った成形や照り玉も無く、素朴な抹茶コッペパン。
                2017年6月 抹茶桜あんサンド フォルム










それを斜め上からスライスしてピンクが可愛い桜あんをたっぷり挟み、
アクセントにクリームチーズも使えば・・・
                2017年6月 抹茶桜あんサンド 具










春でなくとも食べたい桜あんチーズサンドの完成
                2017年6月 抹茶桜あんサンド 完成










渋いふかふか抹茶生地に塩気ある桜あん×マイルドなクリームチーズ。
このトリオは間違いない
                2017年6月 抹茶桜あんサンド 食う

残りの桜あんは200gほど。何に使おうかな(*´ω`*)


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結婚記念日。
2017年6月 結婚記念日

わたくしごとですが、先日結婚12周年記念日を迎えました。

当日はお祝いお外ごはんの計画を立ててくれていたので、
私は手作りケーキを焼き、お祝いティータイムを過ごすことに











12周年記念日のケーキに選んだのは 『チーズケーキ』。
夫婦共にチーズ好きなのはもちろんのこと、昨年の記念日で大失敗を犯したので、リベンジを込めてのチョイス(/・ω・)/

昨年の敗因は腕がないクセにイキがって色々手を加えてしまったことだと思っているので、
今年は 『余計なことはしない!』 と心に誓い、
まずはボトムは王道のオレオを、生地はクリームチーズ・生クリーム・砂糖・卵・粉・レモン汁のみ。
2017年6月 結婚記念日 チーズケーキ工程1










これらを混ぜてこし、冷やし固めたオレオの上に流し込んでトントン打ち付けたら170度55分焼成へ。
2017年6月 結婚記念日 チーズケーキ工程2










焼き上がり。
2017年6月 結婚記念日 チーズケーキ焼成










焼き立てはスフレのようにふわっとしていましたが、
粗熱を取り1晩冷蔵庫で寝かせると、どっしりとしたベイクドチーズケーキの完成
                2017年6月 結婚記念日 チーズケーキフォルム










どっしどし、重量感
                2017年6月 結婚記念日 チーズケーキカット










これだけの重量級でも舌触り滑らかで甘ったるくないので、1ピースなんて瞬殺よ
                2017年6月 結婚記念日 チーズケーキ食う










そして夜ご飯は家族揃って大好きな焼き鳥さんへ。
ここ最近突然の訃報を耳にすることが連続してあり、改めて 『家族との時間』 について考えていました。
そして、お洒落でも高級でなくてもいいから、ライライも一緒に過ごせるお店でのお祝いを希望。


『結婚12年記念日、おめでとう(*´ω`*)』 と乾杯の後は
年々記憶が薄れつつあるお付き合いの7年、そして結婚してからの12年を語らいながら
グビグビ飲んでパクパク頬張り・・・
2017年6月 結婚記念日 ご飯乾杯











隣のライライも進撃の巨人のごとく、焼き鳥をパクリ
店主のご厚意で焼いていただいている味無しササミです(*´ω`)
                2017年6月 結婚記念日 ご飯らい

これが私たち家族のカタチ。家族になれて、心底しあわせだ(*´ω`*)


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ポケットサンドランチ。
2017年6月 ダブルソフト

忙しく何を焼こうか頭が回らないときは
生食、菓子・惣菜系サンド、そしてピザトーストにもできる
シンプル食パンを仕込んでおけば間違いない










今回は中途半端に余った卵があったのでダブルソフトをチョイスし、
ゴールデンヨット使用の微サフオーバーナイトで生地作り。
それを二分割して型の長辺に合わせて伸ばし、手前から巻いたら型詰め。
                2017年6月 ダブルソフト 成形










焼き上がり。
                2017年6月 ダブルソフト 焼成










別の用事も並行して行っていたので型出しに時間がかり、腰折れしちゃっいました
                2017年6月 ダブルソフト フォルム








クラムもダブルソフトにしてはちょい詰まり気味
                2017年6月 ダブルソフト クラム










忙しいことを理由に適当に焼き上げてしまったことを反省。

食べる時くらいは落ち着いてゆっくり楽しもうと思い、
手軽ながら見た目も可愛いポケットサンドを仕込み・・・
                2017年6月 ダブルソフト 具










忙しい気持ちをリセットするランチの完成
                2017年6月 ダブルソフト ランチ










しっかりお腹を満たし、次の作業へGO
                2017年6月 ダブルソフト 食う


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ラムレーズンミニ山食。
2017年6月 レーズンミニ山

家族がレーズンパンを求めてくれるようになり、
レーズンパン消費が激しくなったことに喜びを感じる反面、
自分の口に入る量が減ってしまったので・・・

今回は100%私しか食べない自分専用のレーズンパン焼き










自分専用レーズンパンと言えばラムレーズン。

はるブレ×微サフ、水+生クリーム仕込み、練乳入りの生地にラムレーズンを練り込み、のんびり発酵。
それをサイコロ型に詰め、蓋無しで焼成へ。
(もこっとしたフォルムにするため、型に対する適正生地量よりも多くしています)
2017年6月 レーズンミニ山 成形










焼き上がり。
                2017年6月 レーズンミニ山 焼成










小さいながらも立派に伸びました
                2017年6月 レーズンミニ山 フォルム










5㎝四方の小さい型なので粗熱が取れるのが早く、早速おやつタイム
                2017年6月 レーズンミニ山 おやつ










ラムレーズンの風味はしっかり感じつつもしつこさ・重さは無く、ほっわほわ
                2017年6月 レーズンミニ山 食う

ちゃぁちゃんはレーズンどうこう以前にお酒が1滴もNGなので、このパンは一生求めて来ないだろう(。-`ω-)


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くるくる塩パン。
2017年6月 塩パン

くるくるくるくる、飽きもせずバターロール成形を楽しんでいる今日この頃。
今回は同じくるくる仲間の塩パンを焼きましょう










レシピはリスドォルにライ麦粉を加え、水&牛乳仕込みのザルツシュタンゲンをベースにし、
微サフオーバーナイト仕込み。
それを三角形に伸ばしたら有塩バターを乗せ、くるくるくるくる。
2017年6月 塩パン 成形1










あとは仕上げに照り玉を塗り、岩塩をパラっとまぶしたら焼成へ。
2017年6月 塩パン 成形2










焼き上がり。
2017年6月 塩パン 焼成










今回は比較的同じようなフォルムで焼け、ようやくこの成形も安定してきたかな
                2017年6月 塩パン フォルム










余りの香ばしさにたまらず焼き立てを頬張ると、
岩塩が効いたさっくりクラストにバターが染みたもっちりクラムがあとを引き、
ついつい手が伸びる美味しさでした
                2017年6月 塩パン 食う


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