✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
労いのホットドッグブランチ。
2017年6月 コッペパン

休日だというのに、
朝早くからマンションの会議に駆り出されることとなったちゃぁちゃん

労いの想いを込め、好物のホットドッグを作って帰りを待つことに










ホットドッグの土台となるパンは王道のCpicon ホットドッグ用 コッペパンを使用し、
新IFトレー小判 170×65に詰めて焼成へ。
直焼きだと歯切れよく、型詰めだとふんわり焼けます(*´ω`*)
                2017年6月 コッペ 成形










焼き上がり。
                2017年6月 コッペ 焼成










薄皮でほわほわで横シワ。
これぞ私が求める理想のコッペ形
                2017年6月 コッペ フォルム










あとはボイルウインナーや卵サラダを詰め・・・
                2017年6月 コッペ 具










ホットドッグブランチの完成
                2017年6月 コッペ ごぱん










予定より大幅に時間を要し、精神的にくたくたになったようで・・・
パクッと頬張り、このまま夢の世界へ旅立って行きました
                2017年6月 コッペ 食う


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なりたい自分
こういったことは今までブログで記すことはなかったのですが・・・


22日夜、高校の先輩が旅立たれました。

あまりに早く、悲しみに押しつぶされそうになったのですが、
以前彼女が綴っていた



「まだ34歳の若さで、可哀想に」
「小さな子供を残して、可哀想に」
そんなふうには思われたくありません

私の人生は夢を叶え、時に苦しみもがき、
愛する人に出会い、2人の宝物を授かり、家族に愛され、愛した、色どり豊かな人生だから

与えられた時間を病気の色だけに支配されることはやめました
なりたい自分になる
人生をより色どり豊かなものにするために
だって、人生は一度きりだから



という言葉と、

卒業後にお会いした際、既に夢に向かって走り出され、一層輝き、美しかった姿。
その後、眩い表舞台よりも陰ながら家族を支える道を選び、
何が起こってもパートナーの味方・よき理解者として歩み続けたぶれない姿勢を思い出し、
まさに 『なりたい自分』 を全うされたんだと感じました。

彼女が残したかったのは悲しみ・苦しみ・同情ではなく、
大きな愛だったのではないでしょうか。



心からお悔やみ申し上げます


ショコラスイートブール。
2017年6月 スイートブール

パン焼きを始める前はよく買っていた、とあるパン屋さんのスイートブール。

TVで紹介されていたのを見て懐かしく思い、
数年ぶりに口にしたところ・・・

『こんなに甘さ控えめだったっけ?こんなに縁が薄かったっけ(;´・ω・)??』

と 美味しかった記憶とは裏腹に、なんとも微妙な結果に
甘味が強い配合で、スイートブールの醍醐味であるクッキー生地を多く絞った手製に慣れてしまったせいだと思ふ(。-∀-)


その話をちゃぁちゃんにすると 『作った方が早いんじゃ・・・』 と的確な突っ込みを頂いたので、
自分好みの甘く縁厚なスイートブールを焼くことに










レシピは我が家の定番、cotta recipe circle ショコラスイートブール

まずはバター・卵・砂糖・薄力粉・強力粉・ココアパウダーを混ぜてクッキー生地を仕込み、
絞り袋に入れて冷蔵庫へ。
2017年6月 スイートブール 成形1










そしてはるブレ×微サフにチョコチップを加えてオーバーナイトで仕込んだ生地を丸め、
上記のクッキー生地を渦状に絞って焼成へ。
2017年6月 スイートブール 成形2










焼き上がり。
2017年6月 スイートブール 焼成










求めていた厚めの縁に萌え
                2017年6月 スイートブール フォルム










スイートブールはちゃぁちゃんの好物でもあるので、分けっこおやつタイム
                2017年6月 スイートブール おやつ










クッキー生地はサクサクで、パン生地はふわっふわ。
甘さもしっかりあり、自分には手製が合うみたい
                2017年6月 スイートブール 食う


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改良したレーズン山食。
2017年6月 リベンジレーズン

先日のお土産用レーズン食パン

珍しく辛口な感想は一切無く大層喜んでくれたのですが、
自分としてはあのちんちくりんフォルムがどうしても許せず・・・

ちょこっと手を加え、リベンジです










まずは根本的に生地量を5%UPし、加水が高過ぎた気もしたので80%までダウン。
レーズン量はそのままで成形は揺る巻き2つ山にし、190度30分焼成へ。
(焼き色がつきやすい生地なので、焼成20分後にアルミ掛け)
2017年6月 リベンジレーズン 成形










焼き上がり。
                2017年6月 リベンジレーズン 焼成










今回も立派な伸びとは言えませんが、前回よりも明らかにふわっとして口当たり軽そうな予感。
そして何が良かったのかは不明ですが、艶も出て焼き色良し
                2017年6月 リベンジレーズン フォルム










粗熱をしっかりとってカットしてみると、
クラムはしっとしとでレーズンもいい塩梅に散り、なかなかよろしいのではないでしょうか
                2017年6月 リベンジレーズン クラム










当初トースト×バター食いを予定していたのですが、
なんだかとっても勿体無い気がして生食でパクリ
2017年6月 リベンジレーズン 食う

前回分は1本丸ごと渡したので味見が出来てないのですが、見た目も味も食感も、今回の方が良い気がする( ̄▽ ̄)


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黒いお尻パン。
2017年6月 黒いお尻

斬新かつ失敗知らずの成形に心鷲掴みされた
あいりおーさんレシピ、『セルクルでシワの寄りにくいお尻パン』 。 

菓子惣菜サンドで楽しませてもらったので、
今回は成形はそのままで生地を変えたアレンジバージョンに挑戦です










今回は 『お尻パン=純白』 の概念をひっくり返す黒生地にしようと思い、
はるブレココアパウダー、水仕込み、バターミルクパウダー入り、糖分は砂糖&水あめの2種。
それをレシピ通り作りたい個数の倍分割してチョコチップを巻き込み、二個一対になるよう型詰め。
2017年6月 黒いお尻 成形










そしてお粉でお化粧を施し、200度予熱180度15分焼成へ。
2017年6月 黒いお尻 成形2










焼き上がり。
2017年6月 黒いお尻 焼成










生地を変えても成形が理にかなった素晴らしいものなので、美尻のオンパレード
                2017年6月 黒いお尻 フォルム










食感・お味はいかがなものでしょうか。
おやつタイムにいただきましょう
                2017年6月 黒いお尻 おやつ










ほっわほわ しっとしと(*´ω`*)
2017年6月 黒いお尻 食う


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