✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
2015年母の日 求肥入り最中と懐かし映像。
2015年5月 母の日

本日は母の日。

日頃の感謝を伝える日であり、
お子さんがいらっしゃる方にとっては主役となるHappyな1日でもあると思います。

私は一足早く昨日実家に出向き、
感謝の気持ちと心ばかりのギフトをプレゼントしてきました










今年は是非ともママに 『白玉粉別製清泉印』 の美味しさを味わってもらいたく、
白玉粉別製清泉印で作った求肥入り最中をチョイス。
国産もち米 『峰の雪』 と九州山地の伏流水を使い、こだわりの製法で作られた白玉粉。
sarajyaさんもご愛用でマストバイアイテムとして紹介されています。



白玉粉別製清泉印に水・きび砂糖水あめを加えて練り上げ、
餅とり粉となる片栗粉を広げたバットにあげて粗熱を取る。
2015年5月 母の日 工程1










それを前日に仕込んでおいた自家製粒餡で包み、もなかに挟めば・・・
2015年5月 母の日 工程2










求肥入り最中の完成
2015年5月 母の日 完成










さすが白玉粉別製清泉印で作った求肥、お店に負けないとろーりもちもち食感
                2015年5月 母の日 モチ










今回は母の日ギフトということで、ラッピングも愛情込めて丁寧に

最中袋に入れて シーラーで留め・・・
                2015年5月 母の日 ラッピング1










フェルトポットカーネーションと共に詰めれば、2015年母の日ギフトの完成
                2015年5月 母の日 ラッピング2

っとこれだけでは終わらず、もう1つサプライズギフトを準備。










私と妹が生まれた頃からの様子をホームビデオで撮り溜めていてくれたVHSがあったのですが、
劣化によりテープが切れ、見れなくなってしまっていました。

それを修理に出し、DVDに落としたものを贈呈
                2015年5月 母の日 DVD2

求肥入り最中は求肥の柔らかさ&あんこの加減を絶賛してくれ、
若かりし頃の家族映像も懐かしみ、楽しんでくれたようで良かった


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本日持参するパンやらケーキやら・・・
2014年8月 実家

本日実家に遊びに行くので、
市販のパンや菓子を食べないぉハゲ用にせっせと手作りパンとケーキを準備










まずはキュルビスコーンブロート
以前お裾分けした際、ライ麦パンにしては食べ易かったようですこぶる気に入り、リクエストを受けていたもの。

強力粉・ライ麦粉・水・塩・モルト・イーストにかぼちゃの種をたっぷり練り込み、
仕上げにもかぼちゃの種をアホのようにまぶして焼成。
2014年8月 実家 キュルビ










焼き上がり。
焼き過ぎてかぼちゃの種が香ばしすぎる( ;∀;)
               2014年8月 実家 ドイツ焼成










お次は低糖質チーズケーキ

毎度持っていくのが面倒なので、今回は倍量仕込んで2本焼き。
片方にはアーモンド65g+無塩バター25gでボトムを作り、もう片方はトップにアーモンドスライス乗せ。
(クリームチーズ400g・卵4個・発酵バター100g・ラカント100g・レモン汁大さじ1・バニラオイル少々)
2014年8月 実家 ケーキ









160度42分で焼き上がり。
               2014年8月 実家 ケーキ焼成










菓子パンや惣菜パンが好きなママ&ぉチョボには
昨日ご紹介したサマーシュトーレンと珈琲山食・抹茶角食・ベーグルを
               2014年8月 実家 サマーシュトーレン

実家大好きライライを連れ、暑さに負けず行ってきます


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父の日のチーズケーキとダブルソフト。
2014年6月 父の日

父の日は母の日のおまけ感覚で影の薄いイベント感が否めませんが、
一応プレゼントを見繕って顔を出すようにしています。


最近の父の日や父ぉハゲの誕生日はチーズケーキが恒例となっているのですが、
毎度 ‘美味しい!また作ってこい!!’ と言う割には、
甘さがどうとか食感のアクセントがどうとか、ちょいちょいケチをつけてくるぉハゲ

私もムキになり、ぉハゲがケチをつけないレベルまで達してやろうと
配合を変えながらプレゼントし続けています










今回も例年通りラカント使用の低糖質チーズケーキなのですが、
食感を大幅UPするため、FPで砕いた粗めの胡桃パウダーを生地に投入。
そして型はクグロフ型を準備し、トップにアーモンドが出るようアーモンドを敷いて焼成へ。
クリームチーズ200g、卵90g、無塩バター50g、ラカント50g、胡桃40g、アーモンド14粒、洋酒大さじ1/2、レモン汁小さじ1
2014年6月 父の日 工程










焼き上がり。
               2014年6月 父の日 焼き上がり










クグロフ型でチーズケーキなど焼いたことが無いので型離れが心配でしたが、
意外とつるんと型出し成功
               2014年6月 父の日 型離れ










あとは袋に詰めて ‘冷やして召し上がれ’ シールを貼り、
ぉハゲが好きな糖質オフチョコレートを800gど~んとプレゼント
               2014年6月 父の日 ラッピング










そして、低糖質チーズケーキに興味の無いその他一同用には、ダブルソフトをプレゼント
先日ダブルソフトの端くれをあげたら珍しくママが絶賛していたので、今回は1斤そのままプレゼント。
2014年6月 父の日 焼成

相変わらず出張が多いようで、北から南まであちこち回っているぉハゲ。
かなり食事制限をして体に気を遣っているようですが、その前に止めるべきものがあるだろ

わがままばかり言ってると、愛想つかされるぞ


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低糖質のハゲパンとハゲーキ。
2014年4月 ハゲーキとハゲパン

先週末のこと。

父・ぉハゲ主役の労い会があり、ぉハゲ好みのパンとケーキを焼いて差し入れしてきました
未だ ‘糖質’ にこだわり、家族中を糖質制限ダイエットに巻き込んでいるぉハゲ。
パンやケーキも極力糖質が低いものが好まれるので、面倒だが糖質計算しながらパン・ケーキ作り。











まずは低糖質パン作り。

アーモンドプードルベースに強力粉・水・スキムミルク・ラカント・無塩バター・塩・サフで仕込み、
2次発酵がなかなか上ってこず心折れながら6時間待ち、ようやく焼成へ。
(強力粉ではなくおから・大豆粉配合のパンの方が低糖質なのだが、食感がイマイチらしいので少量の強力粉を使用)
2014年4月 ハゲーキとハゲパン パン成形









焼き上がり。
              2014年4月 ハゲーキとハゲパン パン焼成










トップは確実に空洞アリだが、作り直す気力は無くこのまま贈呈
              2014年4月 ハゲーキとハゲパン 空洞










お次はケーキ作り。

こちらは一切粉類は使用せず生地を仕込み、
前回作った際、 ‘ナッツの食感が欲しい’ とのリクエストがあったので、ローストアーモンドをトッピング。
(クリームチーズ200g・卵110g・発酵バター50g・ラカント50g・レモン汁大さじ1/2・ローストアーモンド適量)
2014年4月 ハゲーキとハゲパン ケーキ工程










160度で40分、焼き上がり。
              2014年4月 ハゲーキとハゲパン ケーキ焼成










焼き上がりの時点ではふわふわスフレ系ですが、一晩寝かせるとどっしりベイクド系に変身
              2014年4月 ハゲーキとハゲパン ずっしり










パンはおから・大豆粉配合のパンより美味しく食べ応えもあったようで喜んでくれ、
ケーキは味は良いがナッツをもっと効かせてほしいとのこと。
次回は砕きアーモンド×溶かしバターでボトムにしてみよう
2014年4月 ハゲーキとハゲパン 全体










これら以外に、ママ&妹・ぉちょぼには普通のパン15種を差し入れ
2014年4月 ハゲーキとハゲパン パン15

気に入ってもらえますように


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おばあちゃんへ パンの贈り物。
2013.11 おばあちゃん

来週、ママが関西のおばあちゃん家に単独帰省することになり、
手土産用のパンを頼まれました。

しかしながら、荷物もあるし道中での傷みも気になるので、あらかじめ冷凍便で送ることに・・・


パンの内容はハードやベーグル等の顎力必須パンは入れず、
80オーバーのおばあちゃんでも朝食やおやつに食べてもらえる軽めをチョイス










雑穀プチパンはるブレ×微サフ)
只今試作中の為、レシピは後日紹介予定
2013.11 おばあちゃん 雑穀パン










くるみ角食はるブレ×あこ
只今試作中の為、レシピは後日紹介予定
              2013.11 おばあちゃん 角食









cotta recipe circle 抹茶ミルクハース春よ恋100%×あこ
              2013.11 おばあちゃん 抹茶ミルクハース










cotta recipe circle チョコチョコ山食ゆめちからブレンド×あこ
              2013.11 おばあちゃん チョコ山










当初は上記のみを送る予定でしたが、
4種では数字が悪いと気付き、急遽サフで1種仕込み。

メロンパンゆめちからブレンド×サフ)
2013.11 おばあちゃん メロンパン

1つでもお口に合うものがありますように

そして、ママが不在の間、実家は父・ぉハゲと妹・ぉちょぼの2人生活。
カップラーメン程度しか作れない2人はどう生き延びるのだろうか・・・


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