✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
きな粉コッペであんバタサンド。
2017年9月 あんばた

真夏の和風パンと言えば市販の鹿の子豆に頼りっぱなしだったのですが、
久々に餡子を炊いたので、おやつはあんバタサンドにしましょ










土台となるコッペははるブレにきな粉を少量混ぜ、微サフ、牛乳仕込み(マイブームの高加水85%)。
それをセルクル小判型に合うよう適当に伸ばして発酵させ、最後にきな粉をまぶしたら焼成へ。
2017年9月 あんばた 成形










焼き上がり。
                2017年9月 あんばた 焼成










ほわーっと膨らみ、優しいフォルム
                2017年9月 あんばた フォルム










あとは切り込みを入れ、餡子とバターを好きなだけ挟めば・・・
                2017年9月 あんばた 具










あんバタサンドの完成
                2017年9月 あんばた おやつ










高加水もちふわ生地に餡子&バター。
餡子よりバターの方がの厚みがあるというのも、おうちパンだからできる贅沢
                2017年9月 あんばた 食う


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ハロウィン先取り かぼちゃのおしりぱん。
2017年9月 かぼちゃおしり

9月と言えば一気に街がハロウィン仕様になり、
SNSでもかぼちゃパンやかぼちゃ菓子が溢れる季節。

私もその流れに乗り、
ハロウィンシーズンになったら焼きたいと思っていたパンを形にしてみることに










その 『焼きたいと思っていたパン』 というのが
過去に何度か焼いたことのある 『かぼちゃのおしりぱん』 なのですが、
今回はヘビリピさせてもらっているあいりおーさんセルクルお尻パン成形を参考に、
お手軽ながら失敗知らずのかぼちゃのおしりぱん作り。

はるブレ×微サフ、水分はかぼちゃペーストが入ることを考慮して少な目に加えていき、
かぼちゃと同じほっこり食材である鹿の子豆を包んだら二個一対になるよう型詰め。
2017年9月 かぼちゃおしり 成形1










そしてお粉を振り、180度予熱の150度16分焼成へ。
2017年9月 かぼちゃおしり 成形2










焼き上がり。
2017年9月 かぼちゃおしり 焼成










菜箸でライン付けしたものと比べるとしっかり割れ目が出来、美尻揃い
                2017年9月 かぼちゃおしり フォルム










さぁさぁ、ほっこりおやつタイムにしましょ
                2017年9月 かぼちゃおしり おやつ










ぱかっと割るとしっとり&きめ細かさが良くわかり・・・
                2017年9月 かぼちゃおしり ぱか










更に割るとお豆がどーん
                2017年9月 かぼちゃおしり 食う

まだまだ焼きたいかぼちゃパンがいっぱい。
ハロウィンまでにあと何個焼けるかな(*´ω`*)



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ねじりチョコスナックパン。
2017年9月 ねじりチョコチップ

土曜のおやつはちゃぁちゃんの大好きなチョコチップスティックパン。










我が家のチョコチップスティックパンと言えば
コッペ状で素朴なパサり感が特徴のチョコチップスティックパンが定番なのですが、
今回は配合はおろか、形すら違うショコラバニラさんレシピ、Cpicon チョコスナックパンをリピ。

はるブレ×微サフ、牛乳(168gにアレンジ)仕込みで油脂・糖分は15%とリッチめ。
そこにチョコチップも15%加え、棒状にカットしたらねじり成形。
2017年9月 ねじりチョコチップ 成形1










そしてせっかくのねじり成形で楽しめる歯切れの良さを殺さぬよう、発酵は浅めで焼成へ。
2017年9月 ねじりチョコチップ 成形2










焼き上がり。
2017年9月 ねじりチョコチップ 焼成










地味に苦手なねじり成形。
今回もねじりが弱い子や強い子がおり、安定感の無い残念フォルム
                2017年9月 ねじりチョコチップ フォルム










さぁさぁ、おやつタイム。

見た目的にcotta recipe circle * ブレードチョコチップハードのような
力強いパンだと思っているだろうけど、全くもって違うから食べてみて
                2017年9月 ねじりチョコチップ おやつ










歯切れは良いけどヒキが強いわけではなく、ふんわりふわふわさん
                2017年9月 ねじりチョコチップ 食う


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チョコあ~んぱん。
2017年8月 ちょこあんぱん

一日数回設けているおやつタイム。
日曜の朝おやつは一口サイズの菓子パンを焼きましょう










今回焼いたのは子供の頃大好きだったお菓子の1つである
『チョコあ~んぱん』 をモチーフとしたもの。

はるブレ×微サフ、水仕込み、バターミルクパウダー入りの生地でミルクチョコを包み、
まん丸に整えたらミニマフィンパンへ。
2017年8月 ちょこあんぱん 成形1










そして仕上げに照り玉を塗ってけしの実もまぶし、200度予熱の180度9分焼成へ。
2017年8月 ちょこあんぱん 成形2










焼き上がり。
2017年8月 ちょこあんぱん 焼成










ころころころりん
                2017年8月 ちょこあんぱん フォルム










ピンポン玉サイズなので粗熱が取れるのが早く、すぐ食べれるのがこのパンの魅力の1つ。
早速朝おやつのお時間です
                2017年8月 ちょこあんぱん おやつ










こんなに小さいながらも・・・
                2017年8月 ちょこあんぱん サイズ










チョコたっぷりで至福
                2017年8月 ちょこあんぱん 食う

今回このパンを焼くにあたり、本家本元 『チョコあ~んぱん』 をググったのですが、
今はカスタード味なるものも出ていることを知り、昭和の女に衝撃が走った次第です( ̄ー ̄)



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女子会おもてなしパン。
2017年6月 コーヒーちぎりぱん

5月の話なのですが・・・

SI-角270型を使った 女子会おもてなしパン』 のレシピ開発依頼を頂き、
あれやこれや試行錯誤していました。











すぐさま思い浮かんだのが、みんなでワイワイつまめるちぎりぱん。
そして 『女子会用』 とのことなのでヘルシーになるよう糖分・油脂は極力控えめ生地にしつつ、
コク・香りは楽しめるようコーヒー仕込みでココナッツファイン・キャラメルチョコチップを練り込み。

あとは8分割してお粉を振り、クープを入れたら焼成へ。
2017年6月 コーヒーちぎりぱん 成形










焼き上がり。
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん 焼成










うんうん、見た目は思い描いていたスタイリッシュさがしっかり出たわ
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん フォルム










あとはお味・食感の確認
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん おやつ










ほわっほわなエアリー生地をちぎると・・・
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん ちぎり










コーヒー・ココナッツ・キャラメルの旨味がたっぷり
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん 食う

軽すぎて物足りなさも感じますが、いろんな料理が集まるであろう女子会には
これくらいが丁度いいのではないでしょうか(*´ω`*)



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