✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
お誕生日は純生ロールケーキ。
2016年2月 お誕生日ケーキ

先日迎えたちゃぁちゃんお誕生日。

今年は何ケーキを焼こうかな♪』 と嬉しい悩みを抱え、
ウキウキルンルンで皆様のブログやレシピを物色していたら・・・

私の思いをぶった切るように 『誕生日は純生ロールが良いな(*´ω`*)』 との声が。
『チョコケーキやチーズケーキじゃなくていいの?』 と聞いてみたが、
『チョコはバレンタインに食べれるでしょ(・´з`・)』 と図々しい返答まで・・・。



素朴好きちゃぁちゃんらしいリクエストで、
更にロールケーキと言っても最近はフルーツ入りやブッシュドノエルなどのゴテゴテ系が続いて
純生は焼いていなかったので、素直にリクエストを受けることに










ぶっちゃけ 『純生』 の定義を分かっていないのですが、
卵・砂糖・薄力粉・生クリームのみを使ったシンプルなものなので、素材にはこだわっての仕込み。.
きび砂糖有機薄力粉オーム48

前日のうちに別立てで生地を焼き上げて落ち着かせておき、
当日はクリームを塗って躊躇なく一気に巻き上げるのみ。
2016年2月 お誕生日ケーキ 工程










両端をカットしながら出来を確認してみると、
生地が割れることなくクリームの空洞も無く、満足の仕上がりです
                2016年2月 お誕生日ケーキ カット










これで終わりではなく、もちろんライライのケーキも作ります。

昨年のクリスマスに作った米粉とほうれん草のケーキを気に入ってくれていたので、
今回も同スポンジを焼き、水きりヨーグルトと和えたトライフル仕立てに
                2016年2月 お誕生日ケーキ ライケーキ










さぁ、準備が整ったところでお誕生日会のはじまりはじまり
                2016年2月 お誕生日ケーキ 寂しい










・・・っと思ったけど、あまりにも色味無く寂しい印象なので、
お誕生日ピックを刺してイチゴを添えて仕切り直し、お誕生日会のスタート
当初 『イチゴのショートケーキ』 も候補に入れていたので、イチゴを2パック買っちゃってたのよね( ̄▽ ̄)
2016年2月 お誕生日ケーキ 完成










弾力がありながらもシュワシュワっと口溶けいい生地に濃厚なクリーム。
2016年2月 お誕生日ケーキ シュワ










お誕生日感は薄いけど、
主役本人が喜んでくれ私自身も出来に満足だったので、終わり良ければ総て良しかな
2016年2月 お誕生日ケーキ 食う

いつも通りお誕生日旅行にも行ってきたので、後日紹介させて頂きます(/・ω・)/


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2015年クリスマスケーキ ノエル・ショコラ・フレーズ。
2015年12月 お家クリスマスケーキ

昨日からのお家クリスマスの続きで本日はケーキ編。
ごはんで腹十二分目になっても夫婦揃って別腹を持ち合わせているので、ケーキは必須アイテムです(/・ω・)/

我が家でケーキといえば 『スポンジ・生クリーム・フルーツ』 で作られた
シンプルなものが好まれるのですが、
お外クリスマスで既にシンプルの王様である苺のショートケーキを堪能していたので、
お家クリスマスはロールケーキベースのブッシュドノエルに決定










しかし、一緒に過ごす17回目のクリスマスともなれば過去に何台かブッシュドノエルを作っており、
『過去と被らないものを・・・』 と考えた結果、今年はチョコ生地×苺クリームで作ってみることに

まずは卵・薄力粉・砂糖・ココアパウダーを使い、ノンオイルチョコ生地を焼き上げ。
今回初めてスポンジにアフィナージュを使ってみたが、スーパーバイオレットに負けない食感で気に入った!
2015年12月 お家クリスマスケーキ ケーキ工程1










そこにいちごパウダーで色付けし、糖分にはホワイトチョコ練乳を使った苺クリームを塗り、
刻み苺も散らして一気に巻き上げ、薪に見立てて組み立てていけば・・・
いちごパウダーは溶け難いのでホワイトチョコと共に湯煎で溶かし、色付けに紫芋パウダーもプラス。
2015年12月 お家クリスマスケーキ ケーキ工程2











2015年クリスマスケーキ、『ノエル・ショコラ・フレーズ』 の完成
                2015年12月 お家クリスマスケーキ 完成1










理想通りの形となり達成感に満ちていたのですが、これだけでは終われません
我が家の大切な家族、ライライ用ケーキだって作ります。

犬ごはん先生で一目惚れしたツリーケーキをベースに、
米粉ほうれん草パウダーを加えてグリーンに色付けしたスポンジを大きさの違う星型で切り抜き、
ツリー状に積み重ねていけば・・・
ベーキングパウダーは使いたくなかったので別立てでメレンゲをしっかり立て、卵の力でふんわり焼き上げ。
2015年12月 お家クリスマスケーキ ライ用工程










米粉とほうれん草のクリスマスツリーケーキ』 の完成
                2015年12月 お家クリスマスケーキ ライ用完成










食後1時間ほどたち、いい具合に小腹がすいてきたところでケーキタイムにしましょうか
先月頂戴したクリスマスマグ&プレースマットがついにデビュー(*ノωノ)
                2015年12月 お家クリスマスケーキ ティータイム










クリスマスソングを歌ってクラッカーも鳴らし、みんなで一斉にパクリ
甘さ控えめチョコスポンジ×フレッシュ苺の酸味が
ミルキーな苺クリームの甘さを一層UPさせてくれ、自画自賛の出来でした
2015年12月 お家クリスマスケーキ 食う

1つ残念だったのはライライにとって初クラッカーだったので反応を楽しみにしていたのだが、
期待に反して何の驚きも興味も示さず 『無』 だったこと。冷静な犬だわ・・・(´・ω・`)



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出遅れのシュトーレン。
2015年12月 出遅れシュトーレン

今年もリクエストを頂いたので11月中旬の段階で仕込みを終え、
『あとは食べ時を待つのみ!』 という状態だったシュトーレン2015。

しかし、11月29日の夜になってママから
『今年もシュトーレンは頂けますか?』 というメールが・・・


慌てて 『欲しかったの!?何も言わないから要らないと思ってた(´-ω-`)』 と返信したものの、
普段惣菜パンしか好まない妹ぉちょぼも 『楽しみにしている』 とのことだったので、
急遽第2弾を仕込むことに










レシピは馬嶋屋スタッフレシピ 『シュトレン』 をベースに、中種を仕込んでから本仕込み。
(中種:準強力粉60g・牛乳45g・金サフ3g。バタバタしていたので金サフをレシピより減らしてゆっくり発酵)

本生地がまとまったらフィリングを優しく混ぜ込み、分割無しの丸ごと一個で焼成へ。
相当な生地量ですが、実家もなかなかの食い意地集団なので、こんなもんあっという間にペロリだろう(・´з`・)
2015年12月 出遅れシュトーレン 工程1










焼き上がったら熱いうちに隅々まで上澄みバターを塗ってたっぷりの細目グラニュー糖をまぶし、
しっかり冷めてからなかない粉糖をふるってお化粧すれば・・・
2015年12月 出遅れシュトーレン 工程2










シュトーレン2015第2弾の完成です
                2015年12月 出遅れシュトーレン 完成










断面はこんな感じになっていると思ふ
さすがに贈り物をカットするわけにはいかないので、先に同じレシピで仕込んでいた自分用シュトーレンの断面です(/・ω・)/
                2015年12月 出遅れシュトーレン 断面










シュトーレンは湿気大敵なのでラップでみっちり包んでから袋に詰めてシーラーで止め、
クリスマスペーパー・リボン・オーナメントを巻いてラッピング

この週末からが食べ頃だから、日曜に持っていくね
                2015年12月 出遅れシュトーレン ラッピング

ぉちょぼ、Happy birthday((((oノ´3`)ノ


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お誕生日ケーキ ハートのショートケーキ。
2015年1月 誕生日ケーキ

昨日までちゃぁちゃんのお誕生日お祝い旅行記を綴っていましたが、
本日はお誕生日当日のお話。

当日は平日で帰宅が遅いだろうと見越し、夕飯は簡単にしてケーキに力を注いでみました










1ヵ月前のクリスマスがロールケーキでお宿で頂いたケーキがスクエアショートだったので
これらとは被らないようにしたいと思い、オープンハートのショートケーキをチョイス

レシピはko~koさんCpicon 可愛い♡エンゼルケーキ を参考に、
共立てジェノワーズを仕込んで180度18分焼成。
2015年1月 誕生日ケーキ 工程1










焼き上がり。
                2015年1月 誕生日ケーキ 工程2










あとはスライスしてシロップをうち、いちごパウダー入りのホワイトクリーム&苺をサンド。
全体にもホワイトクリームを大雑把に塗り、モンブラン口金で仕上げれば・・・
2015年1月 誕生日ケーキ 工程3










オープンハートショートケーキの完成
2015年1月 誕生日ケーキ 完成










ライライ用のデザートももちろん準備。
今回はイチゴとブルーベリーのクラフティにしてみました
レシピはBUHI/VOL.30の自身掲載レシピの蜂蜜を省き、ブルーベリーを足したもの。
                2015年1月 誕生日ケーキ クラフティ










夕食を終えお風呂も入り、22時からのお誕生日会。
『おぉ、凄いね!』 の歓声からはじまり、食べ終わるまでは10分という嬉しい瞬殺っぷり
4~5号程度の分量なので2人食べきりジャストサイズ♪
2015年1月 誕生日ケーキ 食う










ちなみに夕食もお魚尽くしだった旅行とは被らないようにしたいと思い、お肉メインの構成
(ローストビーフ・鯛のカルパッチョ・豆腐キッシュ・玄米・ミネストローネ)
2015年1月 誕生日ケーキ 夕食










ライライの夕食も人間に合わせ、
ローストビーフ・鯛のカルパッチョ風サラダ・クリームパスタでした
2015年1月 誕生日ケーキ ライ夕食

今年でちゃぁちゃんのお誕生日をお祝いするのは16回目。
年々 『お祝いするということはただの押しつけ自己満足かもしれない・・・』 と思ってしまう卑屈な自分がいるのですが、
『美味しい。ありがとう。』 と屈託のない笑顔を見せてくれる限り、お祝いさせてください。
ちゃぁちゃん、お誕生日おめでとう(*´ω`*)



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2014年クリスマスケーキ ブッシュドノエルオマロン。
2014年12月 クリスマスケーキ

昨日からのクリスマスおうちごはんの続き。
ごはんを食べてお風呂に入り、一息ついたらいよいよケーキタイムです










今年のクリスマスケーキは栗をふんだんに使った 『ブッシュドノエルオマロン』
タルトやムースを好まず、ケーキといえば王道ショートかロールケーキを好むスポンジ好きちゃぁちゃん。
作るものが限られている上、私にアレンジ力が無いので毎年似たり寄ったりになってしまう・・・


まずは卵・砂糖・薄力粉・バニラオイルでシンプルな生地を焼き、
栗の渋皮煮ペースト入りの生クリーム&栗の渋皮煮&鹿の子豆を巻き巻き。
2014年12月 クリスマスケーキ 工程










3時間以上冷蔵庫に入れて落ち着かせたところでデコレーション。

マロンペースト滑り止めとして全面に巻き込んだものと同じマロンペースト入り生クリームを塗り、
その上からモンブラン口金でマロンクリームを絞る。
あとは好みでチョコプレートやドール(今回はサンタさんツリーキノコを乗せれば・・・
2014年12月 クリスマスケーキ 工程2










2014年クリスマスケーキ、ブッシュドノエルオマロンの完成
2014年12月 クリスマスケーキ 完成










これだけデコ満載のコテコテブッシュドノエルでも、
保存用ケーキボックスに入れれば綺麗に冷蔵保存出来るのが嬉しい。
                2014年12月 クリスマスケーキ ボックス










もちろんライライのケーキも手作り。

今年は動物病院の待合室でチラ見した 『いぬのきもち』 記載のパンケーキレシピを参考に、
ヨーグルト入り生地を仕込んで大さじ1ずつ小さな小さなパンケーキを焼き上げ・・・
2014年12月 クリスマスケーキ ライ用工程










いちごと水切りヨーグルトを乗せれば、ヨーグルトパンケーキの完成
2014年12月 クリスマスケーキ ライ用











大食い食い意地家族。
ごはんを食べたのが嘘だったかのような食べっぷりで、ペロリ完食
2014年12月 クリスマスケーキ 食う

これからもずっと、みんなの美味しい笑顔とポンポコリンのお腹を見れますように・・・


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