✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
コーンイングリッシュマフィン。
2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン

1ヵ月前は売れ筋商品としてセンターでチヤホヤされていたトウモロコシですが、
今では見切り品のような扱いを受け、隅の方でひっそり陳列されている。

もうトウモロコシの旬も終わりね・・・ ” と感慨深くなりつつ1本手に取り、お買い上げ

今回はこの悲しみのトウモロコシを使ったイングリッシュマフィンのご紹介です










糖分・油分少なめで仕込み水にはヨーグルトを使用した生地。
そしてコーングリッツは生地・表面のダブル使いし、トウモロコシを潰さぬよう練り込み。
2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン 成形










焼き上がりは、角ばり過ぎず丸みを帯びた、好きな感じ
2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン 焼成










フォークでザクザクすると、
黄色がかったコーングリッツクラムにフレッシュトウモロコシがチラホラ
2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン ザクザク










これを使って、3連休中日のブランチ
2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン ブランチ










シーフード&茹でたまごスライスを乗せ、チーズ&マヨネーズをかけて焼いた
コーンイングリッシュマフィンサンドに、
              2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン マフィン










添えはパプリカとトマトのサラダ、具沢山野菜スープ、フルーツカクテル(メロン・梨・グレープフルーツ・オレンジ)
              2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン 添え









パクっと食べると、コーングリッツの食感とジューシーなフレッシュトウモロコシを感じ、
生地自体もヨーグルト仕込みだからもっちり歯切れが良い
              2012.9 コーングリッツイングリッシュマフィン 喰う

トウモロコシよ・・・。来年の再会までは、はごろもさんにお世話になります。


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