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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
バゲット カスタードフレンチトースト。
2012.8 カスタードフランス

激甘党でパンプディングは大好きなクセに、
フレンチトーストは微妙という意味不明な私

そんな私だが、食べてみたいと思うフレンチトーストに出会った。


それがjelweeさんCpicon カスタードフレンチ
バゲにカスタードを塗り挟み、卵液に浸して焼くというカスタード好きにはたまらなさそうなレシピ。









まずはフレンチトースト用のバゲ焼き
スロブレ×桃酵母ストレート。高さのある焼き上がりにしたかったので、加水控えめで扱い易い生地作り。
2012.8 カスタードフランス 成形










モコモコ枝豆形状で焼き上がり
2012.8 カスタードフランス 焼成










輪切りにし、内層をチェック
普通ならば悲しくなる詰まり具合だが、フレンチトーストにするバゲは多少詰まっている方がぃぃ
              2012.8 カスタードフランス 内層










このバゲに自家製カスタードを塗り挟み、卵液にヒタヒタ・・・
レシピ主さんはソントンのカスタードクリームを推奨されているが、近所のスーパーには売っておらず、手に入らなかった
2012.8 カスタードフランス 仕込み










バターを溶かしたフライパンでじっくり焼き、ふわふわかつ、重量感あるフレンチトーストの完成
              2012.8 カスタードフランス 完成










中にはカスタードが入っているから、フレンチトーストとパンプディング狭間の食感&味。
素敵なモーニングとなりました
2012.8 カスタードフランス 食し


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