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編み込みベーグル 成形紹介。
2012.6 編み込みベーグル

今日は 先日のナオミちゃんお誕生日便に入れた、編み込みベーグルの詳細紹介です










この編み込みベーグルも先日の偽うきわまんベーグル同様、2年ほど前に1度ご紹介したモノ。

プレーンとチョコの2色の生地を作って重ね、チョコチップを巻き巻き。
その後、折込みパンでよくある片方残しの三つ編み成形をし、輪っかにするだけ
              2012.6 編み込みベーグル 成形1










あとは普通に発酵&ケトリングし、オーブンへ
2012.6 編み込みベーグル 成形2










オーブンから出てくるとなお姿。
2012.6 編み込みベーグル 焼成










こんなに簡単なのに、焼き上がりは超凝って見えるお得ベーグル
              2012.6 編み込みベーグル 編み編み










ただでさえヒキの強いベーグルが編み込みコトで更に食感UP
              2012.6 編み込みベーグル 食う


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