何気に好きなビーフシチュー。
クリームシチューの方がもっと好きだけど～
ビーフシチューの代表具材ってやっぱり牛肉と玉ねぎなのかな
ちゃぁちゃん
と私はキノコ星人だから、玉ねぎ 3個・キノコ類 3パック・サイコロステーキ 200g・トマト・セロリ・人参などって感じ
タンシチューや角煮などの煮込まれた肉が好きじゃないから、ホントは肉ですら入れなくてもぃぃぐらい。
こういうシチューを作ると、パンのフィリングに使いたくなるよね
最近は汁気のあるフィリングの場合、カップパン率高し
流出が確実に無く、綺麗に焼けるんだもん
夏野菜のカレーパンと同じように、ひし形ver.も仕込み
ねっ、流出ゼロよ
ひし形ver.はぷっくり焼き上がった
照り玉有りか無しかで悩んだんだけど、見た目の香ばしさに欠けるから塗った方がよかったかなぁ
マヨ苦手のちゃぁちゃん
を唸らせた
ケンタッキーのコールスローを添えて、いただきます
ちゃぁちゃん
曰く、ケンタのコールスローに激似らしい。私はケンタのコールスローを喰った事がないから分からんが…
アツアツシチューにキノコがぎっしりでうまぅぃー
焼成前にチーズを乗せてもアリだと思う
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＜マフィン型6つとひし形4つ＞
○国産強力粉 250g
○牛乳 100g
○水 55g
○砂糖 15g
○無塩バター 15g
○塩 3g
ドライイースト 小さじ1
ビーフシチュー 500g
牛乳 適量
1：シチューは冷やしておく。液状過ぎる場合は小麦粉を加え、固めるておく。
2：○をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットし、1次発酵までお任せ。
3：生地を取り出して2等分し、そのうちの1つをさらに6等分、もう1つを4等分して丸める。
濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
4：6等分した生地は直径14㎝の円に伸ばし、マフィン型に綺麗に詰める。その上から1のシチューを乗せる。
5：4等分した生地は14㎝の正方形に伸ばし、表面に粉をしっかり振り、対角が合うように折って
二等辺三角形にする。スケッパーで切り込みを入れ、もう1度開く。
切り込みを入れた外生地をそれぞれ左右に持って行き、菱形にする。
6：35度の場所で乾燥させないようラップをかけ2次発酵30分。オーブン200度に予熱。
7：牛乳を縁に塗り、好みでパセリやチーズ(分量外)をふるう。
8：オーブンを180度に下げ、18～20分焼成して完成。
○国産強力粉 250g
○牛乳 100g
○水 55g
○砂糖 15g
○無塩バター 15g
○塩 3g
ドライイースト 小さじ1
ビーフシチュー 500g
牛乳 適量
1：シチューは冷やしておく。液状過ぎる場合は小麦粉を加え、固めるておく。
2：○をHBパンケース、ドライイーストを所定の場所にセットし、1次発酵までお任せ。
3：生地を取り出して2等分し、そのうちの1つをさらに6等分、もう1つを4等分して丸める。
濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
4：6等分した生地は直径14㎝の円に伸ばし、マフィン型に綺麗に詰める。その上から1のシチューを乗せる。
5：4等分した生地は14㎝の正方形に伸ばし、表面に粉をしっかり振り、対角が合うように折って
二等辺三角形にする。スケッパーで切り込みを入れ、もう1度開く。
切り込みを入れた外生地をそれぞれ左右に持って行き、菱形にする。
6：35度の場所で乾燥させないようラップをかけ2次発酵30分。オーブン200度に予熱。
7：牛乳を縁に塗り、好みでパセリやチーズ(分量外)をふるう。
8：オーブンを180度に下げ、18～20分焼成して完成。
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