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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
黒糖チョコレーズンくるみぱん。
2017年12月 黒糖レーズンクルミパン

昨日の黒糖パンちゃぁちゃんに捧げる用だったので、
今回は私好みの黒糖パン作り










生地のベースは自身レシピ本に掲載している 『くるみパン』 を使い、微サフ・黒糖仕込み。
そして捏ね上げ寸前にはくるみに加え湯戻しレーズン&チョコチップも投入し、
2段お花成形にして発酵。
2017年12月 黒糖レーズンクルミパン 成形1










仕上げに照り玉を塗って形の整ったくるみを中心に押し込み、焼成へ。
2017年12月 黒糖レーズンクルミパン 成形2










焼き上がり。
2017年12月 黒糖レーズンクルミパン 焼成










ハリあるクラストに見えますが、実際はほわほわなんです
                2017年12月 黒糖レーズンクルミパン フォルム










ちゃぁちゃんも食べるかお伺いを立てたところ、
『食べる(*´ω`*)』 とのことだったので一緒におやつタイム
                2017年12月 黒糖レーズンクルミパン おやつ










ほわーんな黒糖生地の中からチョコレーズンくるみがざっくざく
                2017年12月 黒糖レーズンクルミパン 食う


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