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約束のフォカッチャピザ。
2017年11月 フォカッチャピザ

ランチにフォカッチャピザの準備をしていたものの、
急用により焼き立てを食べさせてあげられなかった先日

文末にも記した通り、やはり最も美味しい焼き立てを食べてもらいたいので
仕込み直してリベンジランチに挑むことに










まずは秋野菜のフォカッチャピザを微サフで仕込み、ゆっくり発酵の間に具材の準備。
そして前回はスクエア型を使った切り分けタイプだったのですが、
今回はSIシリーズスクエアオーバルを使った食べきりサイズにしようと思い、型に合わせて生地伸ばし。
2017年11月 フォカッチャピザ 成形1










あとは生地を型に詰め、トマトソース・シュレッドチーズ・具材を乗せ
軽く発酵後にオイルをたっぷり垂らして焼成へ。
2017年11月 フォカッチャピザ 成形2










焼き上がり。
2017年11月 フォカッチャピザ 焼成










前回は分割無しだったのでどーんと迫力があったのに対し、
分割したSIシリーズ焼きは可愛さがあるな
                2017年11月 フォカッチャピザ フォルム










今回は急用が入ることなく、無事ランチタイムのスタート
2017年11月 フォカッチャピザ ごぱん










たっぷり具材を必死に支える生地は超絶ふわもち。
やっぱり焼き立てが最高だよね
                2017年11月 フォカッチャピザ 食う


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