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さつまいもとりんごと柿のミニ食パン。
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山

紅まさりに続いて、またまたさつま芋が到着。










今回は届いたのは安納芋に引けを取らない甘さがあると思っている 『紅はるか』。
紅まさりが美味しかったので、同じ農家さんに注文。細身ですが、安定の甘さで美味しい(*´ω`*)
                2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 はるか










前回同様たっぷり10㎏届いたので、毎日のパン焼成時に一緒にオーブンに突っ込み、焼き芋三昧。
今回はそんな焼き芋を使い、気になっていたレシピに挑戦してみようかと。


その気になっていたレシピというのが
takacocoさんさつまいもとカラメルりんごのミニ食パン
takacocoさんレシピは丁寧で初心者さんにも分かり易いものばかり。
それでいて所々にこだわりが感じられ、親切なお人柄・パンに対する熱い思いを感じる。


イーグル使用、水・牛乳仕込みの軽い生地を仕込み、
そこに発酵中に仕込んでおいた紅まさりペーストとカラメルりんご、
そして今回は柿のプレザーブも散らし巻きカット。
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 成形1










あとはレシピに沿って型に詰めて発酵させ、焼成へ。
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 成形2










焼き上がり。
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 焼成










焼き上がりを見て気づく、焼成前にアーモンドスライスを散らし忘れたことを
                2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 フォルム










それでも十二分に可愛いこのミニ山食。
おやつにいただきましょう
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 おやつ










ふわふわ生地を手割りすると、フィリングがごろごろごろごろ。
見た目も味もボリュームも、大満足な秋パンでした
2017年11月 サツマイモとりんごと柿のミニ山 食う


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