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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
塩あんバターパン。
2017年11月 塩パン

時間に余裕が出来ると焼きたくなる折込パンやクルクル成形パン。

本当ならば格好良いクロワッサンを焼きドヤりたいところですが、
いかんせん腕がなくクロワッサンには挑戦しないことにしているので、
今回は塩パンでも焼くことに
思い起こせば去年も同じようなことを言っていた・・・









レシピのベースはザルツシュタンゲン(塩パン)を使い、
リスドォルにライ麦粉、微サフオーバーナイトで生地作り。
そして成形時に塩パンの定番フィリング、有塩バターに加え自家製粒餡も巻き巻き。
2017年11月 塩パン 成形1










最後に照り玉を塗って美味しい岩塩をパラリと振り、焼成へ。
2017年11月 塩パン 成形2










焼き上がり。
2017年11月 塩パン 焼成










今回はいつもより丸みを持たせず直線的にしたので、ちょっこりスタイリッシュ
                2017年11月 塩パン フォルム










このパンは焼き立てをパリッと頬張るのが好きなので、早速おやつタイムにしましょ
                2017年11月 塩パン おやつ











クロワッサンには到底及びませんが、一丁前に層を成したクラム。
そしてトップにまぶした岩塩とあんこの甘じょっぱコラボが最高
                2017年11月 塩パン 食う


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