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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
食い意地女の抹茶ベーグル。
2017年11月 抹茶ベーグル

8月を最後に焼いていなかった抹茶パン。

抹茶と相性よく色味も映える白餡もあることなので、
久々に抹茶パンを焼きましょう










今回はお久しぶりということもあり、作るものは自分好みに寄せた抹茶ベーグル。

はるブレ(95%)抹茶パウダー(5%)、加水52%で生地を仕込み、
白餡(100%)を置いたらきつめに巻き、輪っか成形。
2017年11月 抹茶ベーグル 成形1










そしてケトリング後にはけしの実をまぶしてアクセントをつけ、焼成へ。
2017年11月 抹茶ベーグル 成形2










焼き上がり。
2017年11月 抹茶ベーグル 焼成










抹茶・白餡と聞くとお上品なものをイメージするところ、
ムチムチパツパツの大盛りに仕上げてしまうのが食い意地女の自分らしい
ケトリングが糊代わりになっているのか、普通のパンのようなけしの実こぼれが無いのもこのパンの魅力(*´ω`*)
                2017年11月 抹茶ベーグル フォルム










ちゃぁちゃんは食べないだろうと思いつつも一応声をかけてみたところ、
『食べる!』 と即答だったので、分けっこおやつタイム
                2017年11月 抹茶ベーグル おやつ










ムギュッと手割りすると・・・
2017年11月 抹茶ベーグル 手割り










ヒキが強く香り高い抹茶生地に滑らかな白餡がみっちり。
あったかい日本茶に合い、ぬくぬくほっこり
                2017年11月 抹茶ベーグル 食う


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