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✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
シンプルイギリスパン。
2017年10月 イギリスパン

ブリオッシュ・ナンテールのようなリッチな食パンや
極上しっとり 抹茶ミルク山食のような具沢山食パンと同じくらい、シンプルな食パンも好き。

今回は糖分油脂少な目でお粉を楽しむcotta recipe circle * イギリスパンを焼くことに










お粉ははるブレリスドォルの2種を使い、加水上げの微サフオーバーナイト。
そして3分割の3つ山仕込みで発酵・焼成へ。
(シニフィアンシニフィエ1斤型に1,5斤分の生地を詰めているので、型上まで発酵させています)
2017年10月 イギリスパン 成形










焼き上がり。
                2017年10月 イギリスパン 焼成










シンプルなものほど誤魔化しが効かず、奥深く難しい。
だからこそ立派に伸びた時のよろこびはひとしお
                2017年10月 イギリスパン フォルム










そしてクラムはほわほわーん
                2017年10月 イギリスパン クラム









生食もよし、バタートーストもよし、そしてサンドにしてもよしのこのパン。
今回は冷蔵庫を物色して具材をかき集め・・・
(ベーコンエッグ×トマト×キャロットラペ×レタス×紫キャベツ)
                2017年10月 イギリスパン 具










サンドイッチブランチにしてみました
                2017年10月 イギリスパン サンド










残り物具材でも、パンが美味しいとにっこり笑顔
                2017年10月 イギリスパン 食う


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