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金ごま山食でポケットホットサンドランチ。
2017年9月 金胡麻

ごまの中でも香り・形に存在感ある金ごま。
その中でも大粒な無農薬金ごまを頂いたので、早速パンに活用することに










レシピのベースはごまを活かせるシンプルなcotta recipe circle * 黒ゴマ山食とし、
はるブレリスドォルに油脂・糖分は控えめの生地に金ごまを練り込み、三つ山で焼成へ。
2017年9月 金胡麻 成形










焼き上がり。
2017年9月 金胡麻 焼成










黒ごまのようなイカツイ格好良さではなく、金ごまらしい上品な姿
                2017年9月 金胡麻 フォルム










クラムは軽く、ところどころに金ごまが見え隠れ。
                2017年9月 金胡麻 カット










今回はこれを厚切りにカットし、
更に香ばしさを出すべくトーストして切り込みを入れた中に具材を詰めた・・・
(プルコギ×紫キャベツと人参のラペ、ハム×ゆで卵×トマト×グリーンリーフ)
                2017年9月 金胡麻 具










ポケットホットサンドブランチにしてみました
                2017年9月 金胡麻 ブランチ、










さっくり軽いので、寝起きでも無問題
                2017年9月 金胡麻 食


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