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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
旨味がジワる ゆかりベーグル。
2017年6月 ゆかりベーグル

おひとり様ランチ用にベーグル焼き。

今回は地味な見た目ながら味わい深く、
個人的にとってもおススメなcotta recipe circle * ゆかりベーグルです










はるブレ、加水55%の生地にふりかけの 『ゆかり』 と今回は白胡麻も加え、
ノーマルな輪っか成形にして発酵・ケトリング・焼成へ。
2017年6月 ゆかりベーグル 成形










焼き上がり。
                2017年6月 ゆかりベーグル 焼成










ゆかりはほぼ見えていませんが、パンチ力は凄いんです
                2017年6月 ゆかりベーグル フォルム










そのままで食べるとゆかりの塩気がお粉の甘み引き出してくれ、
きんぴらなどの和食材を挟んだ和風惣菜サンドにしても美味しいこのベーグル。

今回はそのまま頬張り、素材の味を楽しみましょう
                2017年6月 ゆかりベーグル ごぱん










むぎゅむぎゅ生地に風味豊かなごま×梅×ゆかり。
噛み締めるたびに旨味がジワる
                2017年6月 ゆかりベーグル むぎゅむぎゅ


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