✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
抹茶桜あんエピ。
2017年5月 抹茶エピ

新緑の季節ということで、抹茶パンを頻繁に焼いている今日この頃。

市販でもおうちパンでも、抹茶パンと言えば緑鮮やかでふんわりソフティーなものが多く、
御多分に漏れず私もプチパンブリオッシュを焼いてきましたが、
実はハードパンに使うのも好きだったりします。


今回は人気のハードパンの1つ、『エピ』 を抹茶生地で焼いたお話










レシピのベースはCpicon 抹茶白あんエピを使い、
抹茶パウダー入り、油脂無し・糖分少量生地を微サフオーバーナイトで仕込み。
そして縦長に伸ばしたら餡子(今回は桜あん)を乗せて巻き、棒状成形。
2017年5月 抹茶エピ 成形1










あとはエピの特徴的なフォルムにすべく、はさみを入れて焼成へ。
2017年5月 抹茶エピ 成形2










焼き上がり。
2017年5月 抹茶エピ 焼成










鮮やかな緑色を残しつつ、鋭利な穂先&香ばしさは健在
                2017年5月 抹茶エピ フォルム










焼き立てのパリパリ感が美味しいので、早速おやつにしましょう
                2017年5月 抹茶エピ おやつ










薄皮で香ばしくもっちりヒキある抹茶生地をもぐと、可愛い桜あんが登場。
                2017年5月 抹茶エピ 食う

ハードハードし過ぎずほっこり感もあるので、ハードパン苦手さんにも召し上がっていただきたいパンです(●´ω`●)


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