✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
手軽成形のサイコロくるみぱん。
2017年3月 サイコロクルミ

『難しい成形がいらない型焼きくるみパン』 のレシピ開発依頼を頂き、
様々な型を使っては片付け使っては片付け・・・
試行錯誤を繰り返しています。

今回はその中の1つ、ミニサイコロパン型を使ってミニ角食に焼き上げたもののお話










はるブレ×微サフ、水+卵仕込みで糖分は2種使い、胡桃は20%で生地作り。
そして成形はご依頼通りただ丸めただけにし、ミニサイコロパン型に詰めて180度10分焼成へ。
2017年3月 サイコロクルミ 成形










焼き上がり。
                2017年3月 サイコロクルミ 焼成










ミニサイコロパン型は発酵見極めが難しく、私が焼くとクソボウズが生まれがちなのですが、
今回はなかなか満足いくフォルムで一安心
                2017年3月 サイコロクルミ フォルム










見た目に満足したところで、早速お味見といきましょうかね
                2017年3月 サイコロクルミ おやつ










パンとしての味・食感は良いけど、肝心の胡桃が足りなかったなぁ。
そしてちゃぁちゃんには生食・トーストの両方で味見してもらったところ、
『トーストの方が軽くて香ばしくて好き』 とのことだったので、そこを一層活かせるよう微調整しよう
                2017年3月 サイコロクルミ 食う

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