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軽めのピザトーストランチ。
2017年2月 ピザトースト

夕方より宴の予定が入っていた日。

ランチにお腹いっぱい食べてしまうと宴に影響が出るので、
軽めのピザトーストで済ませておきましょう










ピザトーストの土台に選んだのは 『セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ』 より、
オーバーナイト発酵のイギリスパン。

型は愛用しているシニフィアンシニフィエのものを使いたかったので
生地量は型に合うよう換算し、四つ山で焼成へ。
2017年2月 ピザトースト 成形










焼き上がり。
                2017年2月 ピザトースト 焼成










シニフィアンシニフィエ型は高さが無いで小ぢんまりとしたフォルムになりますが、
側面につく斜線が独特でケービングもし難いので、お気に入り
                2017年2月 ピザトースト フォルム










クラムはセントルイギリスパンらしく、瑞々しい。
                2017年2月 ピザトースト カット










そしてこれにサラミやピーマン等の具材をのせ・・・
(サラミ×ピーマン×玉ねぎ×しめじ×シュレッドチーズ)
                2017年2月 ピザトースト 具










おひとり様1枚限定、ピザトーストランチの完成
2017年2月 ピザトースト ランチ











トーストするとサックリ歯切れよく、軽い食感となるセントルイギリスパン。
思わず2枚3枚・・・食べたくなるけど、ぐっと我慢
                2017年2月 ピザトースト 食う


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