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玄米四つ山で ホットサンド。
2016年10月 玄米山

冬が近づくにつれ、食卓に上る回数が一層増えるホットサンド。

先日もホットサンドのリクエストが入っていたので、
前日のうちにホットサンドに適したパンを焼き、備えておくことに










今回チョイスしたのはトーストするとサクサクっとした食感となり、
旨味・甘味もしっかり感じられるみんりんさんレシピ、Cpicon ★玄米食パン★

シニフィアンシニフィエ型に合うよう換算しつつ、
ゴールデンヨット×微サフ、水仕込みの生地に炊いた玄米を練り込み、四つ山仕込みで焼成へ。
2016年10月 玄米山 成形










焼き上がり。
2016年10月 玄米山 焼成










適度に伸び、モコモコし過ぎずいい塩梅
                2016年10月 玄米山 四つ子フォルム










クラムはゴールデンヨットらしいほわほわ軽さの中に玄米のもちっとさも感じる。
                2016年10月 玄米山 クラム










パン自体の出来を確認したところで、メインのホットサンド作り。

今回は1つのサンドにパンを3枚用意し、
パン・具材・パン・具材・パンの順に重ねたクラブサンド仕立てにしましょう
(ケイジャンチキン×サーモン×トマト×アボカド×キャベツの千切り、蒸し鶏×煮卵×ごぼうサラダ×キャロットラペ×レタス)
                2016年10月 玄米山 具










はい、リクエスト頂きましたボリューム満点ホットサンドの完成ですよ
                2016年10月 玄米山 ランチ









これだけ具材たっぷりでも具材負けしていない玄米食パン。
今冬も愛用させていただきます
                2016年10月 玄米山 食う


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