✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
紅茶カスタードコロネ。
2016年8月 紅茶クリームコロネ

先日よりクリームパンのリクエストがあったので、
土曜のおやつはカスタードコロネでも作りましょうかね










まずは冷やし固める時間が必要なクリーム作りから。

今回は先日頂いたアールグレイを使ったミルクティーカスタードにしようと思い、
牛乳をミルクティーに置き換えて炊き、口金を付けた絞り袋に入れて冷蔵庫へ。
2016年8月 紅茶クリームコロネ クリーム










お次はパン作り。

クリームがリッチなので生地は春よ恋100%、水仕込み、油脂・糖分10%のシンプルな配合にし、
コルネ型にクルクル巻きつけて発酵。
                2016年8月 紅茶クリームコロネ 成形1










そして照り玉をムラ無く塗って焼成へ。
                2016年8月 紅茶クリームコロネ 成形2










焼き上がり。
                2016年8月 紅茶クリームコロネ 焼成










あとは粗熱を取り、冷やし固めておいた紅茶カスタードクリームをむにゅっと絞れば・・・
                2016年8月 紅茶クリームコロネ 絞り










紅茶カスタードコロネの完成
しばらく置いて生地とカスタードが馴染んだ頃が食べ頃です。
                2016年8月 紅茶クリームコロネ おやつ










私は 『びよーん』 と伸ばしながら食べるタイプですが、
ちゃぁちゃんは躊躇なくパクッと頬張るタイプです
                2016年8月 紅茶クリームコロネ 食う

コルネ作りは楽しいんだけど、理想とする形とはちょっと違うんだよなぁ。コロネ修行に入ろうかな(´・ω・`)


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