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ラムチーズサンドのくるみパン。
2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン

シュトーレンやクグロフをはじめ、
ラム酒漬けフルーツを使った菓子やパン焼きが盛んになるこれから。

『初心者さんでも作り易いラムフルーツパン』 のレシピ開発を頼まれたので
練り込んだり巻き込んだりと何種か作ってみたものの、
いかんせんラム酒漬けフルーツは水分を多く含むので扱い難く、発酵も鈍く・・・


そこで趣向を変え、ラム酒漬けフルーツを後塗りディップにしたサンドを作ってみることに










まずパンは全粒粉入りの生地にし、ラム酒漬けフルーツに合うクルミを大量練り込み。
そして二つ山にしてSI-角140に詰め、焼成へ。
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン 成形










焼き上がり。
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン 焼成










パンの粗熱を取っている間に、メインとなるディップ作り。

クリームチーズに糖分を少量加えてホイップし、
ラム酒漬けフルーツを潰さぬよう優しく馴染ませればOK。
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン ディップ










あとはパンに切り込みを入れ、ディップを塗りたくれば・・・
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン サンド










お手軽ラム酒漬けフルーツパン、『ラムチーズサンドのくるみパン』 の完成
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン 完成










『ほわほわくるみパン×大人のディップがナイスコラボ!』 と自画自賛
                2015年11月 ラムチーズサンドのくるみパン 食う


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