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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
ストック全粒山でサンドイッチランチ。
2015年5月 全粒山

GWのような大型連休は生活リズムが変わるので毎日パンを焼けないことを考慮し、
時間がある時に数種仕込んでストックしていました。

今日はそのストックの1つ、パサつき知らずの全粒山のお話










はるブレ64%・全粒粉36%という全粒粉がかなり入った生地ですが、まとまりよく扱い易い生地。
                2015年5月 全粒山 成形










焼き上がり。
                2015年5月 全粒山 焼成










『全粒粉たっぷりだもん、ちんちくりんなのは仕方がない。』 と言い聞かせる
2015年5月 全粒山 ちんちくりん










小振りクラムですが、しっとりです
                2015年5月 全粒山 カット










焼き上がりから2日間放置されたこの全粒山。
片面を軽くトーストし、パンよりデカい照り焼きポークとオーバーハードの2種でサンド作り
(照り焼きポーク×豆苗、オーバーハード×トマト×グリーンリーフ)
2015年5月 全粒山 具材










ボリュームある具材もしっかりホールドされた安定感あるサンドでランチタイム
                2015年5月 全粒山 食卓










ヘルシーな全粒山殺しの肉々しさに大満足
                2015年5月 全粒山 食う


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