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乳・卵不使用!ヘルシーブランマフィン
2015年1月 マフィン

クリスマスに向けて諸突猛進していた2014年12月上旬のこと。

cottaさんより2015年バレンタイン特集レシピ提供のご依頼を頂き、
『アレルギー対応菓子』 と 『たくさん配れるお菓子』 の2レシピを提出させて頂きました

本日は昨日公開となった 『アレルギー対応菓子』 についてご紹介させて頂きます。










今回のお題はミネラル・食物繊維・ビタミン・ポリフェノールが豊富な
ブラン(小麦外皮)を含んだ十勝ブランミックスを使い、
更には乳製品・卵を使わず焼き上げたアレルギー対応のマフィン。

ということで水分には豆乳、
油脂にはビタミンEが豊富でダイエット効果もあると言われるヴァージンココナッツオイルをチョイス。
                2015年1月 マフィン オイル










あとはバレンタインらしくココアパウダーを使用して食感のアクセントにくるみを用い、
材料を順に混ぜていくだけのお手軽なマフィン。
2015年1月 マフィン 工程










焼き上がり。
                2015年1月 マフィン 焼成










見た目は何の変哲もない普通のチョコマフィン
                2015年1月 マフィン 完成










糖分に黒糖・蜂蜜を使っているのでコクがあり、
ほのかにココナッツの香りも広がってブランにありがちな臭みやパサつきは一切感じません。
                2015年1月 マフィン 食う










アレルギーの方だけでなく美容への関心が高い女子への友チョコ、
そしてメタボが気になる彼やパパにもおススメです
2015年1月 マフィン ラッピング

レシピ、及びラッピングの詳細は↓↓をご覧下さい
cotta recipe circle * 乳・卵不使用!ヘルシーブランマフィン


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