✿Eternal happiness✿
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セントルレシピ はちみつ食パン。
2014年10月 蜂蜜

先日ちゃぁちゃんママから沖縄はちみつを貰ったので
“はちみつたっぷりのパンを焼きたいなぁ” と思い、
セントル本掲載、中種製法 はちみつ食パンを仕込んでみました










ちなみに、これが沖縄はちみつ “Sunshine Honey Iriomote”。
イリオモテヤマネコの棲むジャングルの中で採れた100%pureな蜂蜜
                2014年10月 蜂蜜 蜂蜜










早速レシピガン見で仕込んでみると、やはりセントルらしくこのパンも高加水なのだが、
湯種角食に比べたら全然マシ

はちみつ効果でしっとり捏ね上がり、二つ山で焼成へ。
2014年10月 蜂蜜 成形










焼き上がり。
2014年10月 蜂蜜 焼成










糖分高めの生地なのでトップ焦げ寸前ですが、正統派の好きなフォルム
                2014年10月 蜂蜜 焼き過ぎ










クラストは超絶柔らかく、クラムはしとしとぴっちゃんしとぴっちゃん
                2014年10月 蜂蜜 クラム










本では “トーストしてカリッと食すのがおススメ!” のとのことですが、
しとしと感を味わいたく、トーストせずにそのままもぐりんちょ
                2014年10月 蜂蜜 朝ごぱん

しっとり口どけクラム×はちみつの甘さ広がって、美味しい


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