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抹茶折込みシートのプルマンブレッド。
2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン

5月末は30℃前後の夏のような暑さが続いていた関東ですが、
梅雨入りしてからは一転、長袖が恋しい肌寒い日が続いています。

そこで、先日は涼しい時が作り時の折り込みパンを作っていました










今回作ったのはcotta recipe circle 抹茶折込みシートのプルマンブレッド
例えバター折り込みでなくとも生地を休める回数が多い折り込みパンは、やはり気温が高くなるとダレ易く仕込み難い。

抹茶シートを作って生地で包み、3回折り込んで仕上げは三つ編み。
2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン 成形










焼き上がり。
               2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン 焼成










最近は太っちょホワイトライン続きだったので、久々に満足いく発酵加減
2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン ホワイト










折り込み層も好きな感じ
               2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン 断面










甘さ控えめで抹茶の風味がとてもよく、抹茶好きにはたまらないパン。
トーストしてサックリ食すのが好き
               2014年6月 抹茶シートの折り込みプルマン 食う


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