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…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
ハイソなチョコスティックパン。
2013.5 チョコチップスティック

頼まれもののパンレシピ開発があり、ちょこちょこ試作を繰り返しています。

今日はその試作の中の1つ、チョコチップスティックパンをご紹介










チョコチップスティックパンといえば素朴な棒状が定番ですが、
今回は見た目を変え、スタイリッシュな仕上がりを目指して

生地はバターも砂糖も多めの牛乳仕込み。
細めに成形した後、ヴィエノワのような細かいクープを入れ焼成へ。
              2013.5 チョコチップスティック 成形










焼き上がり。
              2013.5 チョコチップスティック 焼成













一見ハードパンのような装いですが、
              2013.5 チョコチップスティック クープ










食べてみるとふわふわ軽い口当たりで、万人受けするチョコチップスティックパン
              2013.5 チョコチップスティック カット

もう少し配合・焼成時間を変え、納得いくパンを目指したいと思いまふ


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