✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
リクエストの黒糖テーブルロール。
2017年3月 黒糖バターロール

我が家だけではなく周りでも大人気のapirara.さんレシピ、黒糖テーブルロール
先日は以前プレゼントした方からリピ要請があったので、二つ返事で焼くことに










イーグル使用、水・牛乳・卵仕込み、モラセス入り生地を捏ね上げ、
定番ノット成形でSI-丸100に詰めたら照り玉を塗って焼成へ。
2017年3月 黒糖バターロール 成形










焼き上がり。
                2017年3月 黒糖バターロール 焼成










表面の艶と言い、ふわふわ加減と言い・・・満足なフォルム
                2017年3月 黒糖バターロール フォルム










味見せずとも美味しいことは十二分に分かっているので、
試作中のクルミパンと共にそのままお渡し
2017年3月 黒糖バターロール 2種

『やっぱり美味しい』 とのお言葉を頂けました(●´ω`●)


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プルーン&チーズブレッド。
2017年2月 プルーンチーズ

以前作らせていただき、その美味しさに速攻我が家の定番入りとなった
ChococoHSさんcotta recipe circle * レーズン&チーズブレッド

今回もプルーンアレンジでリピさせてもらいました。










はるブレ×微サフで油脂はバターとショートニングのダブル使いの生地にプルーンを練り込み、
クリームチーズをたっぷり巻き込んだらラグビーボール状に成形。
2017年2月 プルーンチーズ 成形










そして焼成直前にパンオレのような切り込みをハサミでチョッキン。
2017年2月 プルーンチーズ 成形2










焼き上がり。
2017年2月 プルーンチーズ 焼成










つんつんモヒカンヘアーがいっぱい
                2017年2月 プルーンチーズ つんつん










『プルーンは朝摂取するのがベスト』 という情報を信じ、朝ごぱんにいただきます
                2017年2月 プルーンチーズ 朝ごぱん










ハードっぽい見た目に反してふわふわ軽い生地。
そこにねっちりプルーンとクリームチーズがいい塩梅に絡み合ってるのが美味しいのよね
                2017年2月 プルーンチーズ 食う

朝ごぱんとしてはもちろんのこと、ワインにも合うと思うなぁ(。-∀-)


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余りブルーベリーソースと白パン。
2017年2月 白パンブルーベリーソース

先日のお誕生日チーズケーキの添えとして作ったブルーベリーソース。

中途半端に余ってしまったので、
ブルーベリーソースが最も合うであろうパンを焼き、最後の最後まで楽しむことに










完全に個人的な好みですが、ブルーベリーソースに合うパンと言えば白パン。

レシピはcotta recipe circle * ふわふわやわらか しろぱんをべースに
はるブレモントレ、牛乳+水仕込みでのオーバーナイト。
それにお尻ラインを付けて発酵させ、最後にお粉を振って焼き色を詰めぬよう150度15分焼成。
2017年2月 白パンブルーベリーソース 成形










焼き上がり。
2017年2月 白パンブルーベリーソース 焼成









イビツ揃いですが、それも愛しいほわほわお尻たち。
                2017年2月 白パンブルーベリーソース フォルム










見た目も味も優しい白パン。
早速朝ごぱんにていただきます
                2017年2月 白パンブルーベリーソース 朝ごぱん










純白生地にブルーベリーソースが映え、
目論見通り最後の最後まで美味しく楽しく完食
                2017年2月 白パンブルーベリーソース ソース


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クリスマスごはんに フォカッチャとバゲット。
2016年12月 クリスマスパン

例年通り、私の手作り料理とケーキで過ごすお家クリスマスと
眩いイルミネーションに包まれ、クリスマスムードで溢れ返るお外クリスマスの
両方を楽しむことにした2016年クリスマス。

まずは先週末にお家クリスマスを開催することとし、ディナー用のパン作りからスタート









様々なテーブルブレッドがある中、
2016年クリスマスパンに選んだのはド定番のフォカッチャとバゲット。
毎月1本は焼くと決めているバゲを今月はまだ焼いてなかったし(;・∀・)

フォカッチャはブーランジェリー セイジアサクラの朝倉誠二さんレシピをお借りし、
生地量20%の加水70%仕込み。
そしてスクエア型に詰め、仕上げにオリーブオイルマジックソルトをたっぷりふって焼成へ。
                2016年12月 クリスマスパン フォカッチャ成形










焼き上がり。
                2016年12月 クリスマスパン フォカッチャ焼成










一切れ味見してみると、想像以上にサックリ歯切れのいい食感
2016年12月 クリスマスパン フォカッチャカット










そしてバゲットは自身レシピ本掲載のものを使い、リスドォル×微サフオーバーナイト仕込み。
                2016年12月 クリスマスパン バゲ成形










焼き上がり。
                2016年12月 クリスマスパン バゲ焼成










真ん中3か所のクープが閉店ガラガラな割には、軽く瑞々しく焼けたので良しとしよう
                2016年12月 クリスマスパン バゲカット

パン作りの合間を縫ってお料理&ケーキも完成させ、無心でもぐもぐ嬉しい時間を過ごせたので、
その様子は明日以降に紹介させてください(*´ω`*)



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人参と胡桃の厚焼きマフィン。
2016年10月 人参マフィン

『今まで2本100円だった人参が今は298円なんだよ。』
『じゃぁ人参シリシリなんて高級おかずだね(。-∀-)』 と他愛もない話をしていた日。
ちゃぁちゃんは料理はおろか、お箸の場所すら知らない人なので、食品の単価なんぞ知る由も無い・・・

そんな話をしていたら人参を使ったパンを仕込みたくなり、
仕込み水の85%以上が人参となる、ちびっ子にもどうぞ♪人参スティックパン を仕込むことに










まずは人参をすりおろし、はるブレ・臭み消しのメープルシロップ・レモン汁等と合わせ、牛乳で硬さ調整。
そして捏ね上げ寸前に胡桃(今回は60g)を加え、
今回は厚焼きにしたかったので9×5セルクルに詰めてオーブンシート・天板を乗せ、焼成へ。
2016年10月 人参マフィン 成形










焼き上がり。
2016年10月 人参マフィン 焼成










人参色に染まった生地はほわほわで、そこにカリコリ胡桃が良いアクセント。
                2016年10月 人参マフィン フォルム










いつもならばモリモリサンドにしてしまうところですが、
今回は人参をダイレクトに楽しむべく、食事に添えていただきましょう
                2016年10月 人参マフィン 朝ごぱん










フォークでアバウトにざく切りして軽くトーストすると
風味&食感がUPしてこれまた美味しい
2016年10月 人参マフィン 食う


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