✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
厚焼きカフェチョコイングリッシュマフィン。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ

定期的に焼かせてもらっている馬嶋屋スタッフレシピ、
カフェチョコイングリッシュマフィン

レシピでは高さ2.5cmのセルクルを使われ平焼き状なのですが、
今回は大食い&激甘党の私らしくボリューミーに仕上げたいと思い、厚焼きに挑戦










お粉は春よ恋100%を使い、微サフ、コーヒー仕込み、油脂控えめで生地作り。
そしてビターチョコを包めるだけ包み、高さ9㎝のセルクルにIN。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 成形1










あとは仕上げにアーモンドスライスを散らし、クッキングシート&天板で蓋をして焼成へ。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 成形2










焼き上がり。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 焼成










トール&ビッグサイズでありながら、
角ばらず優しいフォルムで焼けたので軽い印象
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ フォルム










このパンはほんのり温かさが残っている状態が好きなので、早速おやつタイム
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ おやつ









肉汁ならぬチョコ汁がとろーん
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ 食う

カチコチに冷やし固まったチョコ、飲み物のように溶けたチョコ、
人によって好みは様々かと思いますが、私は断然後者が好き(*´ω`*)



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抹茶とアンコのツイストパン。
2017年3月 ツイスト

ロールパンや編み込み系の成形は無心になって仕込め、
かつ、焼き上がりも見栄えし自己満足に浸れるので、好んで焼いています。

先日はCOOKPADでツイストパンを検索していたところ、
『2色の生地を仕込み、フィリングを重ね、三つ編みにする』 という好みのレシピを発見。

早速レシピをお借りし、仕込んでみることに










今回お借りしたレシピはsgmさんCpicon 抹茶とアンコのツイストパン

これを微サフオーバーナイトで仕込み、
プレーン→自家製粒餡→抹茶生地→プレーン→鹿の子豆→抹茶生地の順で重ねたら棒状にカット。
(レシピでは鹿の子豆は使用されていませんが、今回は色味・食感を出すためにアレンジさせていただいています)
2017年3月 ツイスト 成形










そして三つ編みに整え、新IFトレー小判 170×65へ。
2017年3月 ツイスト 成形2










焼き上がり。
2017年3月 ツイスト 焼成










2色の生地を準備すればあとは重ねて編むだけなので手軽なのですが、
その手軽さを感じさせない華やかさあるパン
                2017年3月 ツイスト フォルム










春の陽気に包まれ暖かい日だったので、冷茶を淹れてのおやつタイム
                2017年3月 ツイスト おやつ










歯切れよく軽い2色の生地に餡子&鹿の子豆。
見た目良く味も良く、良いこと尽くしのパンをまた1つ知ったわ
                2017年3月 ツイスト 食う


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桜モチーフのもっちりちぎりぱん。
2017年4月 桜モチーフ

昨日の苺のもっちリングに続き、ストロベリーチョコチップを使ったパン焼き。

今回は昨年構想を練りながら作り、
思い描く色合い・フォルムで焼けた桜モチーフのもっちりちぎりぱんをリピ










レシピのベースは昨日同様苺のもっちリングなのですが、
生地にいちごパウダーを加えて色味をつけ、お花成形で春を演出しているのが今回のポイント。

ヨーグルト仕込みのもっちり生地にいちごパウダーを加えてピンク色に染め、
捏ね上げ寸前にストロベリーチョコチップをIN。
それを小さく分割してSI-丸100に6つずつ詰め、発酵。
2017年4月 桜モチーフ 成形1










そして中央には葯に見立てた白ごまをまぶしたら、焼き色がつかぬよう低温焼成へ。
2017年4月 桜モチーフ 成形2










焼き上がり。
2017年4月 桜モチーフ 焼成










満開の桜に胸きゅん
                2017年4月 桜モチーフ フォルム










近所の桜はすっかり散り始めていますが、遅咲き桜を楽しむティータイム
                2017年4月 桜モチーフ おやつ










生地を潰さぬよう優しくちぎり・・・
                2017年4月 桜モチーフ ちぎり










ぱくりんちょ
                2017年4月 桜モチーフ 食う

今年の桜パンはもう終わりかな。
また来年もみんなで桜を楽しめますように(*´ω`*)



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苺のもっちリングパン。
2017年4月 もっちりんぐ

イチゴの季節になったら多用しようと思い買っておいたストロベリーチョコチップ
しかしその存在をすっかり忘れ、放置してしまっていました

というわけで、本日は 『ストロベリーチョコチップといえば』 のパンを焼き、
美味しく消費することに










私の中でストロベリーチョコチップのパンといえば苺のもっちリングパン

仕込み水の一部にヨーグルトを使って爽やかと独特な食感を出し、
そこにストロベリーチョコチップを練り込んだ生地を微サフオーバーナイトで仕込み、
これを対角線にバランスよく型詰めし、焼き色がつかぬよう低温焼成へ。
2017年4月 もっちりんぐ 成形










焼き上がり。
                2017年4月 もっちりんぐ 焼成










ありゃ(;・∀・)!?

『いつもに比べて焼き色がついてしまっているし、なんだか質素(´・ω・`)』 と思ったら、
焼成直前にお粉を振るのを忘れていたようです
                2017年4月 もっちりんぐ フォルム










見た目は思い描くものになりませんでしたが、味はどうでしょうか。
『いただきます(*´ω`*)』 と言った瞬間に手が伸び、もぎっ
                2017年4月 もっちりんぐ もぎ










単なるふんわりパンではなく、ヨーグルト仕込みらしいもっちりさも感じる生地に
アポロを彷彿とするストロベリーチョコチップ。
お味は安定でした
                2017年4月 もっちりんぐ 食


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フリルが可愛いショコラスイートブール。
2017年4月 スイートブール

ハマり症ながら、その熱が冷めると見向きもしなくなるのが私の悪いクセ。
一時は毎週のように焼いていたメロンパンも今年に入って1度も焼いていません。

先日から 『メロンパンが食べたい』 とリクエストを受けていたのですが、重い腰が上がらず、
メロンパンより手軽なスイートブールで我慢してもらうことに










レシピのベースはcotta recipe circle ショコラスイートブール

まずはバターを練って糖分を加え、分離せぬよう溶き卵も混ぜたらヘラに持ち替え
薄力粉+強力粉+ココアパウダーを加えて上掛けクッキー生地の完成。
2017年4月 スイートブール 工程










そしてはるブレ×微サフにチョコチップを加えたパン生地を仕込むのですが、
ここ最近は直焼きよりブリオッシュ型に詰める方が好きなので今回も型を使用。
そして上記の上掛け生地を渦状にパン生地に絞って焼成へ。
2017年4月 スイートブール 成形










焼き上がり。
                2017年4月 スイートブール 焼成










直焼きではクッキー生地がパン生地をスポッと覆い縁のサクサクを楽しむ醍醐味がありますが、
こちらは側面にたっぷりのフリルがつき、上下バイカラーの仕上がり
みんなちがってみんないい(*´ω`*)
                2017年4月 スイートブール フォルム










『メロンパンのリクエストを頂いたので、スイートブールを焼きました。』
と自分でも意味不明な号令をかけ、ティータイム
                2017年4月 スイートブール おやつ










メロンパンがスイートブールになったことに何の突っ込みもせず、
『作ってくれてありがとう』 と満足げに食べるちゃぁちゃん
                2017年4月 スイートブール 食う

温厚な人間で良かった( ̄▽ ̄)


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