✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
厚焼きカフェチョコイングリッシュマフィン。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ

定期的に焼かせてもらっている馬嶋屋スタッフレシピ、
カフェチョコイングリッシュマフィン

レシピでは高さ2.5cmのセルクルを使われ平焼き状なのですが、
今回は大食い&激甘党の私らしくボリューミーに仕上げたいと思い、厚焼きに挑戦










お粉は春よ恋100%を使い、微サフ、コーヒー仕込み、油脂控えめで生地作り。
そしてビターチョコを包めるだけ包み、高さ9㎝のセルクルにIN。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 成形1










あとは仕上げにアーモンドスライスを散らし、クッキングシート&天板で蓋をして焼成へ。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 成形2










焼き上がり。
2017年4月 厚焼きカフェチョコ 焼成










トール&ビッグサイズでありながら、
角ばらず優しいフォルムで焼けたので軽い印象
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ フォルム










このパンはほんのり温かさが残っている状態が好きなので、早速おやつタイム
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ おやつ









肉汁ならぬチョコ汁がとろーん
                2017年4月 厚焼きカフェチョコ 食う

カチコチに冷やし固まったチョコ、飲み物のように溶けたチョコ、
人によって好みは様々かと思いますが、私は断然後者が好き(*´ω`*)



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玄関開けたら5分でピザトースト。
2017年4月 メッシュピザ

先日の自身人間ドックに続いて、4月はライライの健康診断月でもあります。
今時期は国から義務付けられている狂犬病予防接種、フィラリア症検査&予防薬を頂きに必ず病院へ行くことになるので、
併せて血液検査もお願いしています。


先週末は朝一で病院に行くことにしていたのですが、
かかりつけ医へは車で往復1時間以上かかり、帰ってくる頃にはランチの時間になるので
帰宅後はすぐランチが出せるよう、ピザトーストを焼く寸前まで仕込んでおくことに










今回ピザトーストの土台に選んだのは、ザクザク食感が美味しいメッシュパン。

レシピは 『私のマストバイ!メッシュパン』 で紹介させていただいている
ゆめちからブレンド×微サフ、牛乳・水仕込み、コンデンスミルク入りのミルキー生地を使い、
くるくる巻いて型に詰め、いい塩梅まで発酵したところで焼成へ。
                2017年4月 メッシュピザ 成形










焼き上がり。
                2017年4月 メッシュピザ 焼成










メッシュ模様がくっきり出て、理想形に焼けました
                2017年4月 メッシュピザ フォルム










香ばしいクラストに対し、クラムはほわほわーん
                2017年4月 メッシュピザ クラム










あとはアーリーレッドとキノコをメインに具材を盛り、ラップをかけて放置。
そして帰宅後トーストすれば・・・
                2017年4月 メッシュピザ 具










『玄関開けたら2分でご飯』 ならぬ、
玄関開けたら5分でピザトースト』 の完成
                2017年4月 メッシュピザ pizza










腹ペコで食うピザトーストは一層美味しく感じるな
                2017年4月 メッシュピザ 食う

ライライの血液検査の結果ですが、γ-GTP(肝酵素)がやや低めだったものの、現状では問題無しとのこと。
そして大信頼を寄せる先生からは 『白髪が少なく目の透明度も高く、5歳くらいに見える』 との嬉しいお言葉もいただきました。
あとは持病の耳が悪化しないよう、洗浄・点耳薬で予防を努めていきたいと思います(`・ω・´)ゞ



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大学芋マフィン。
2017年5月 大学芋マフィン

旬・季節関係なく食べたい芋・南京。

しかしちゃぁちゃんは上記のような甘みある食材をご飯のお供にするのがNGなので
専ら菓子やパンのフィリングとして使っています。

今回はさつま芋を使ったマフィンを作り、ほっこりティータイムを過ごすことに










まずはさつま芋の加工から。

パンの焼成時に一緒にオーブンに入れて焼き芋にし、
それを角切りにして揚げ焼き後、醤油・砂糖・黒ゴマと和えて大学芋に。
                2017年5月 大学芋マフィン 大学芋










そして薄力粉・アーモンドプードル・バター・卵・三温糖・黒ゴマで作った生地に
大学芋を半量加えて馴染ませ、
マフィン型に流し入れたら残りの大学芋を散らして170度25分焼成へ。
2017年5月 大学芋マフィン 工程










焼き上がり。
                2017年5月 大学芋マフィン 焼成










バターの香り漂う生地に大学芋がごーろごろ
                2017年5月 大学芋マフィン フォルム










半日置き、生地が落ち着いたところでティータイム
                2017年5月 大学芋マフィン おやつ










最初は大学芋で使ったお醤油の角が気になる印象でしたが、
翌日食べてみるとその角は一切感じず、生地と大学芋が馴染み合いしっとり。
これは2日目からが美味しいマフィンだな
                2017年5月 大学芋マフィン 食う


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抹茶とアンコのツイストパン。
2017年3月 ツイスト

ロールパンや編み込み系の成形は無心になって仕込め、
かつ、焼き上がりも見栄えし自己満足に浸れるので、好んで焼いています。

先日はCOOKPADでツイストパンを検索していたところ、
『2色の生地を仕込み、フィリングを重ね、三つ編みにする』 という好みのレシピを発見。

早速レシピをお借りし、仕込んでみることに










今回お借りしたレシピはsgmさんCpicon 抹茶とアンコのツイストパン

これを微サフオーバーナイトで仕込み、
プレーン→自家製粒餡→抹茶生地→プレーン→鹿の子豆→抹茶生地の順で重ねたら棒状にカット。
(レシピでは鹿の子豆は使用されていませんが、今回は色味・食感を出すためにアレンジさせていただいています)
2017年3月 ツイスト 成形










そして三つ編みに整え、新IFトレー小判 170×65へ。
2017年3月 ツイスト 成形2










焼き上がり。
2017年3月 ツイスト 焼成










2色の生地を準備すればあとは重ねて編むだけなので手軽なのですが、
その手軽さを感じさせない華やかさあるパン
                2017年3月 ツイスト フォルム










春の陽気に包まれ暖かい日だったので、冷茶を淹れてのおやつタイム
                2017年3月 ツイスト おやつ










歯切れよく軽い2色の生地に餡子&鹿の子豆。
見た目良く味も良く、良いこと尽くしのパンをまた1つ知ったわ
                2017年3月 ツイスト 食う


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新しいウインナー惣菜パン。
2017年4月 フランクブレッド

おひとり様の際は自分好みのパンを食い荒らしているので、
ちゃぁちゃん在宅の時は喜んでもらえそうな肉々しいサンドや
好物のウインナーを使った惣菜パンを焼くようにしています。

先日は新しくウインナー惣菜パンを開発し、パンランチを楽しんでもらいました










まずははるブレ×微サフ、牛乳仕込みのほんのり甘い生地を仕込み、
新IFトレー小判 170×65に合わせて伸ばしたらクリームチーズソースを敷いてウインナーを押し込む。
2017年4月 フランクブレッド 成形1










そして焼成直前にゆで卵のそぼろ・シュレッドチーズ・ケチャップをかけ、焼成へ。
2017年4月 フランクブレッド 成形2










焼き上がり。
2017年4月 フランクブレッド 焼成










野菜ゼロなので栄養価は残念なパンですが、これは絶対に喜んでもらえるはず
                2017年4月 フランクブレッド フォルム










『今日は新しいパンを作ってみたんだよ(*ノωノ)』 と集合をかけ、ランチタイム
                2017年4月 フランクブレッド ランチ










予想通り色が進み、3本一気食い。
趣味に付き合い、沢山食べてくれるのはありがたい
                2017年4月 フランクブレッド 食う


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