✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
キタノカオリバゲット。
2017年8月 バゲット

義務的にならずゆるーく焼いています、バゲット。

久々にキタノカオリを買ったので、
キタノカオリ特有の色味・風味を活かしたシンプルなプレーンバゲを焼いてみることに










キタノカオリ×微サフ、加水73%で9割方室温で発酵させたら20時間冷蔵発酵。
それをゆっくり室温に戻して成形し、焼成へ。
                2017年8月 バゲット 成形










焼き上がり。
                2017年8月 バゲット 焼成










形もクープもイビツではありますが、今の私にはこれで十分
                2017年8月 バゲット フォルム、、










クラムは黄色みがかりキタノカオリらしさを感じるのですが、
気泡になり切れなかったれなかった大穴があり、さすがにこれは見過ごせないレベル
成形の段階で大きなガスが多数あったので、かなり潰したんだけどな・・・
                2017年8月 バゲット クラム










気を取り直して試食のお時間。

おひとり様ランチに食べようと思って焼いたこのバゲ。
この日も暑さ厳しかったので冷しゃぶをどっさり盛り・・・
                2017年8月 バゲット 具










冷しゃぶサンドにして美味しく完食です
2017年8月 バゲット ランチ


レシピブログランキングに参加しています。
1日1回、下記ピンク枠をクリックして応援して頂けると嬉しいです。

お世話になっている製菓材料・ラッピングの通販サイト、cottaさん。
他店にはないオリジナル製菓材料や可愛いラッピング用品が揃ってます。

スポンサーサイト


チョコあ~んぱん。
2017年8月 ちょこあんぱん

一日数回設けているおやつタイム。
日曜の朝おやつは一口サイズの菓子パンを焼きましょう










今回焼いたのは子供の頃大好きだったお菓子の1つである
『チョコあ~んぱん』 をモチーフとしたもの。

はるブレ×微サフ、水仕込み、バターミルクパウダー入りの生地でミルクチョコを包み、
まん丸に整えたらミニマフィンパンへ。
2017年8月 ちょこあんぱん 成形1










そして仕上げに照り玉を塗ってけしの実もまぶし、200度予熱の180度9分焼成へ。
2017年8月 ちょこあんぱん 成形2










焼き上がり。
2017年8月 ちょこあんぱん 焼成










ころころころりん
                2017年8月 ちょこあんぱん フォルム










ピンポン玉サイズなので粗熱が取れるのが早く、すぐ食べれるのがこのパンの魅力の1つ。
早速朝おやつのお時間です
                2017年8月 ちょこあんぱん おやつ










こんなに小さいながらも・・・
                2017年8月 ちょこあんぱん サイズ










チョコたっぷりで至福
                2017年8月 ちょこあんぱん 食う

今回このパンを焼くにあたり、本家本元 『チョコあ~んぱん』 をググったのですが、
今はカスタード味なるものも出ていることを知り、昭和の女に衝撃が走った次第です( ̄ー ̄)



レシピブログランキングに参加しています。
1日1回、下記ピンク枠をクリックして応援して頂けると嬉しいです。

お世話になっている製菓材料・ラッピングの通販サイト、cottaさん。
他店にはないオリジナル製菓材料や可愛いラッピング用品が揃ってます。



ロングウインナーパン。


2017年9月 ロングウインナー,

日曜ランチはリクエストにお応えしてのウインナーパン作り











今回チョイスしたのは30㎝長さの生地にウインナーがたっぷり入ったロングウインナーパン

はるブレ×微サフ、牛乳で仕込んだ生地を使用型であるSI-角270に合わせて30㎝ほどに伸ばし、
ウインナーを置いたら切り込みを入れて編み編み。
そして仕上げには照り玉を塗り、焼成へ。
(今回は短めのウインナーだったので4本使用していますが、一般的なものなら3本でOK)
2017年9月 ロングウインナー 成形










焼き上がり。
                2017年9月 ロングウインナー 焼成










照り玉効果で艶よく、一見香ばしそうに見えるものの、実はふわんふわんなんです
                2017年9月 ロングウインナー フォルム










さぁさぁ、最も美味しい瞬間を逃さぬよう、焼き立てを頬張っちゃいましょう
                2017年9月 ロングウインナー ランチ










両手でしっかり抱え込み・・・
                2017年9月 ロングウインナー ランチタイム










もぐりんちょ(*´ω`*)
                2017年9月 ロングウインナー 食う



レシピブログランキングに参加しています。
1日1回、下記ピンク枠をクリックして応援して頂けると嬉しいです。

お世話になっている製菓材料・ラッピングの通販サイト、cottaさん。
他店にはないオリジナル製菓材料や可愛いラッピング用品が揃ってます。



女子会おもてなしパン。
2017年6月 コーヒーちぎりぱん

5月の話なのですが・・・

SI-角270型を使った 女子会おもてなしパン』 のレシピ開発依頼を頂き、
あれやこれや試行錯誤していました。











すぐさま思い浮かんだのが、みんなでワイワイつまめるちぎりぱん。
そして 『女子会用』 とのことなのでヘルシーになるよう糖分・油脂は極力控えめ生地にしつつ、
コク・香りは楽しめるようコーヒー仕込みでココナッツファイン・キャラメルチョコチップを練り込み。

あとは8分割してお粉を振り、クープを入れたら焼成へ。
2017年6月 コーヒーちぎりぱん 成形










焼き上がり。
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん 焼成










うんうん、見た目は思い描いていたスタイリッシュさがしっかり出たわ
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん フォルム










あとはお味・食感の確認
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん おやつ










ほわっほわなエアリー生地をちぎると・・・
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん ちぎり










コーヒー・ココナッツ・キャラメルの旨味がたっぷり
                2017年6月 コーヒーちぎりぱん 食う

軽すぎて物足りなさも感じますが、いろんな料理が集まるであろう女子会には
これくらいが丁度いいのではないでしょうか(*´ω`*)



レシピブログランキングに参加しています。
1日1回、下記ピンク枠をクリックして応援して頂けると嬉しいです。

お世話になっている製菓材料・ラッピングの通販サイト、cottaさん。
他店にはないオリジナル製菓材料や可愛いラッピング用品が揃ってます。



食パン型プチで プチプチチョコチョコ山食。
2017年8月 ミニチョコ山

cottaオリジナルマフィン型(6個取) と同時に買った食パン型プチ

マフィン型は菓子・パン、両者に使えるので必然的に使用頻度が高くなるのですが、
食パン型プチだってしっかり活用しています

今回は家族だけでなく贈り物としても喜ばれるcotta recipe circle * チョコチョコ山食をこの型に合うよう換算し、
プチプチチョコチョコ山食を焼いてみようかと。










仕込み量は異なりますが、材料ははるブレココアパウダーを加え、牛乳仕込み。
そこにチョコチップを練り込んで3つ山成形。
2017年8月 ミニチョコ山 成形1










仕上げにプチ型らしくクープやお粉で可愛さを演出し、
焼成温度・時間も型に合うよう190度で焼成へ。
                2017年8月 ミニチョコ山 成形2










焼き上がり。
                2017年8月 ミニチョコ山 焼成










プチでも立派な存在感
比較対象が写っていないのでサイズ感が分かり難いと思うのですが、
たばこ<プチプチチョコチョコ山食<スマホといった感じです(;´・ω・)

                2017年8月 ミニチョコ山 フォルム










普通の山食に比べて粗熱が取れるのがべらぼうに早いので、すぐ食べれる利点アリ。
早速おやつにしましょ
                2017年8月 ミニチョコ山 おやつ










小さなサイズは火が通り易く、尚且つココアパウダー入りなのでパサつきが心配でしたが
何ら問題はなく、しっとしと
                2017年8月 ミニチョコ山 ぱか










ただ、あまりにも小さいので、数口で終了してしまうのが難点
                2017年8月 ミニチョコ山 食う


レシピブログランキングに参加しています。
1日1回、下記ピンク枠をクリックして応援して頂けると嬉しいです。

お世話になっている製菓材料・ラッピングの通販サイト、cottaさん。
他店にはないオリジナル製菓材料や可愛いラッピング用品が揃ってます。





Copyright © ✿Eternal happiness✿. all rights reserved.