✿Eternal happiness✿
…大切なヒト。大好きなコト。をココに残していきたいな…
新鮮卵で作る アメリカンクラブハウスサンド。
2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド

マルシェ等で普段はなかなか手に入らないものを見つけると
『どうやってパンに合わせようかな(*´ω`*)』 と、ついパンのことばかり考えてしまいます。

先日は新鮮な卵をGET出来たので、
その卵を使ってオムレツサンドをこしらえることに










サンドの土台はシンプルにcotta recipe circle * イギリスパンをチョイス。

お粉ははるブレリスドォルを使い、油脂・糖分は4~5%と少なめの配合。
それを4つ山にしてシニフィアンシニフィエ型に詰め、焼成へ。
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド 成形










焼き上がり。
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド 焼成










焼き色良く、底上げも無く焼けました
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド フォルム










クラムはしっとりほわほわーん
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド クラム










さてさて、ここからがサンド作り。

黄身の濃い厚焼きオムレツをメインにお野菜も挟み、
1つのサンドに3枚のパンを使うアメリカンクラブハウスサンド仕立てで仕上げていき・・・
(ひき肉とニラのオムレツ×スモークタン×紫キャベツのサワークラウト×トマト×人参とセロリのラペ×グリーンリーフ)
2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド ぐ










新鮮卵で作るアメリカンクラブハウスサンドの完成
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド ランチ










普段の卵との味の違いは 『???(´・ω・`)???』 でしたが、
『今日の卵は色味が濃いね!』 とのお言葉を頂戴しました
                2017年4月 イギリスパンクラブハウスサンド 食う


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リクエストの黒糖テーブルロール。
2017年3月 黒糖バターロール

我が家だけではなく周りでも大人気のapirara.さんレシピ、黒糖テーブルロール
先日は以前プレゼントした方からリピ要請があったので、二つ返事で焼くことに










イーグル使用、水・牛乳・卵仕込み、モラセス入り生地を捏ね上げ、
定番ノット成形でSI-丸100に詰めたら照り玉を塗って焼成へ。
2017年3月 黒糖バターロール 成形










焼き上がり。
                2017年3月 黒糖バターロール 焼成










表面の艶と言い、ふわふわ加減と言い・・・満足なフォルム
                2017年3月 黒糖バターロール フォルム










味見せずとも美味しいことは十二分に分かっているので、
試作中のクルミパンと共にそのままお渡し
2017年3月 黒糖バターロール 2種

『やっぱり美味しい』 とのお言葉を頂けました(●´ω`●)


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桜餡入りねじり抹茶ベーグル。
2017年3月 桜bagel

先日の桜あんぱんに続いて、桜あん使用のパン第2弾。
今回は私の大好きなベーグルのフィリングにしてみました










生地は桜あんと相性が良く鮮やかなグリーンが美しい抹茶をチョイスし、
桜あんは対粉100%用意して溢れ出ぬよう慎重に巻き巻き。
2017年3月 桜bagel 成形1










そして和フィリングと合わせるときは生地を極限までむぎゅむぎゅにした方が好きなので
ねじりをしっかり目に入れ、発酵・ケトリング・焼成へ。
2017年3月 桜bagel 成形2










焼き上がり。
2017年3月 桜bagel 焼成










『分かるー!!!』 と共感して下さる方もいらっしゃると思うのですが、
ねじりベーグルの反り返り部分が好き
                2017年3月 桜bagel フォルム










さてさて、このベーグルに合うであろうサクラティーを淹れ、
おやつタイムにしましょう
                2017年3月 桜bagel おやつ










むぎゅむぎゅ抹茶生地に風味豊かな甘じょっぱ桜あんがたっぷり。
春だけでなく、年中無休で食べたい1品です
                2017年3月 桜bagel 食う


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ダブルソフトでピザトースト。
2017年4月 ダブルソフト、

焼き菓子用に準備した卵が少し余ったので、
少量の卵を仕込み水に用いるダブルソフトに活用しようかな










お粉はダブルソフトの定番、ゴールデンヨットを使い、水・牛乳・卵仕込みの微サフオーバーナイト。
それを2分割して筒状に成形し、シニフィアンシニフィエ型へ。
(型に合わせ、生地は150%掛けしています。)
2017年4月 ダブルソフト 成形











焼き上がり。
                2017年4月 ダブルソフト 焼成











真上から見ると分かり難いですが、
元気いっぱい伸びて真ん中ぱっくりダブルソフトらしいお姿
2017年4月 ダブルソフト もこ










クラムは穴ぼこオンパレードですが、軽く焼けたからいっか
                2017年3月 ダブルソフト クラム










今回はがピザトースのリクエストがあったので、
具材になりそうなものをかき集めて盛りに盛ってトーストすれば・・・
(サラミ×ウインナー×マッシュルーム×しめじ×黄色パプリカ×ピーマン×ミニトマト×シュレッドチーズ)
                2017年3月 ダブルソフト 具











ピザトーストランチの完成
                2017年3月 ダブルソフト ごぱん










具材モリモリでもパンが5㎝ある厚切りなので、両者をしっかり楽しめる仕上がりです
2017年3月 ダブルソフト 食う


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桜あんぱん。
2017年3月 桜あんぱん

既に沢山のパンブロガーさんがUPされており、出遅れ感はありますが・・・

今年も焼きました、桜あんぱん










レシピは自身の桜の花のぱんをベースにし
はるブレ・モントレにむらさきいもパウダーも加え、微サフオーバーナイトで生地作り。
そして桜あんを包んだら5ヶ所切り込みを入れ、お花形に整える。
2017年3月 桜あんぱん 成形1










そして 『トップには桜の塩漬けを乗せて♪』 といきたかったのですが、
買ったはずの桜の塩漬けがどこを探しても見つからず・・・

仕方なく白ごまを乗せ、焼き色を付けぬよう低温焼成へ。
2017年3月 桜あんぱん 成形2










焼き上がり。
2017年3月 桜あんぱん 焼成










桜の塩漬けがないとやっぱり物足りないけど、雰囲気はそれなりに出たと思ふ
                2017年3月 桜あんぱん フォルム










『甘じょっぱ』 を好まないちゃぁちゃんも桜あんぱんは食べるとのことだったので、
季節感じるおやつタイム
                2017年3月 桜あんぱん おやつ










ふわもち花びらを花占いのようにもいでいき・・・
                2017年3月 桜あんぱん もぎ










桜あんの風味を楽しむ
                2017年3月 桜あんぱん 食う

作りたい桜あん菓子・パンが山ほどあり、贈り物としてもすこぶる喜ばれるから、どんどん焼いていこう(*ノωノ)


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